Si abro una lata de verduras y hay burbujas en ella, ¿está segura la comida?

Generalmente considere inseguro encontrar burbujas en cualquier alimento. Las burbujas pueden ser causadas por bacterias que crean gas de dióxido de carbono a medida que crece, y realmente, eso no puede ser bueno, ¿verdad?

Hay algunas advertencias, por supuesto. Es posible que las verduras todavía sean comestibles, y si las cocinas a una temperatura superior a 160 grados F, cualquier bacteria sería eliminada. Pero, por lo general, si los alimentos han llegado al punto en que crecen los microorganismos, entonces la comida está fermentando, lo que altera el sabor del alimento. Si esto es bueno o malo depende completamente de la comida; el ajo negro, por ejemplo, es ajo fermentado, y aunque sabe completamente diferente que el ajo sin fermentar, es bastante sabroso en sí mismo.

Las señales de comida enlatada se han estropeado:

1. Una tapa que sobresale, moviéndose hacia arriba y hacia abajo
2. Alimentos que se proyectan o explotan cuando se abren
3. Oxidación o corrosión de la lata
4. Una fuga puede
5. Abolladuras en la lata que comprometen la integridad del sello hermético
6. Olor acre (acre, ácido, químico o un olor antinatural)
7. Burbujas en aumento o colores que parecen antinaturales
8. Sonar –

1. Sisea en voz alta cuando se abre (un silbido suave es normal)
2. No hay sonidos de líquido en el interior cuando se agita

La comida enlatada se ha ido mal – ¿Conoces los 8 signos?

Depende del tamaño y la cantidad de la burbuja,. Por lo general, cualquier burbujeo bacteriano será de pequeño tamaño y muy abundante. Cualquier decoloración del producto, olores desagradables (aunque no necesariamente) y protuberancias o escupidas cuando se abre la lata son todas señales de que la lata está comprometida y no debe usarse. Algunas burbujas más grandes ocurrirán si la lata se sacudió antes o mientras se abría. Como en cualquier caso relacionado con la comida, en caso de duda, deséchelo. Las reglas deben ser observadas.

Gracias por el A2A, Joni Pinkney

Algunas burbujas solo no me preocuparían. Podrían deberse a la agitación de la lata antes de abrirla o a la pequeña cantidad de aire que sale o entra en una lata al romper el sello.

Si hay un montón de pequeñas burbujas de espuma, podría investigar si están subiendo desde abajo (lo que indica fermentación), tienen mal olor, no se ven bien, etc.

Algunos organismos peligrosos no se pueden detectar con una prueba de inhalación, y las toxinas producidas por algunos incluso pueden sobrevivir a la cocción. Por lo que yo sé, los organismos más tóxicos que pueden crecer en productos enlatados (botulismo) no se anuncian haciendo burbujas.

Sería una ocurrencia muy rara que una lata de verduras se pudra sin siquiera abrirse. La mayoría de los alimentos enlatados son crudos o parcialmente cocidos cuando están enlatados, y luego se cocinan nuevamente en la lata para eliminar cualquier bacteria.

Como alguien ya ha mencionado, cualquier agitación de la lata (y si el contenido es muy acuoso en lugar de espeso o descarado) producirá algunas burbujas en la superficie al abrirse.

Verifique el uso por fecha. Si está fechado, lo más probable es que estés a salvo. Si no está actualizado, depende de usted decidir si desecharlo o no.

Probablemente no. Es dióxido de carbono y la comida ha sido fermentada, lo que significa que hay bacterias y la comida se echa a perder.

Buena pregunta. Pero la honestidad no lo sé.

Lo que sí sé es que cuando las verduras se pudren, producen gas metano. El gas en un líquido produciría burbujas. Pero también produciría un olor horrible.