Por lo que puedo pensar, primero debes familiarizarte con el funcionamiento de este tipo de puntos de venta. Estudie algunos de estos puntos de venta y obtenga algunos conocimientos prácticos sobre sus operaciones. Puede ser, si es posible, puede trabajar durante unos días para obtener una idea.
Hay tres tipos de decisiones que debe tomar al iniciar / ejecutar cualquier empresa:
1) Decisiones estratégicas : Estas tienen impactos a largo plazo y usualmente
involucrar la mayor parte de las inversiones.
Ubicación : dependerá de sus preferencias personales y poder de compra, disponibilidad de clientes, disponibilidad de materias primas, disponibilidad de mano de obra, situación de la ley y el orden, etc., entre muchos otros factores.
Segmento dirigido :
– ¿Qué estratos de mercado desea servir?
Ej. Margen alto volumen bajo, Margen alto volumen bajo, etc.
– vegetariano o no vegetariano o ambos
-etc
Menú / Modo de entrega (take-out o eat-in o ambos): Esto dependerá de la elección del segmento de mercado, preferencia del cliente, economías de operaciones, etc.
Nomenclatura / Branding : uno puede pensar que esto es muy importante para una pequeña tienda, pero realmente lo es.
Puede haber otras decisiones estratégicas, específicas para su caso. Dedique algo de tiempo e identifíquelos con el principio rector de que todo lo que tenga consecuencias de gran alcance, sea difícil de deshacer e implique una gran cantidad de inversiones que probablemente pertenezcan a esta categoría.
2) Decisiones tácticas : estas decisiones se refieren a la implementación de las decisiones estratégicas. Estos tienen el objetivo de desarrollar planes seccionales, flujos de trabajo e integración con la cadena de suministro, desarrollo / adquisición de recursos – mano de obra, materiales y capital.
Por ejemplo, selección de proveedores, adquisición de infraestructura, etc.
Es posible que deba tomar este tipo de decisiones de vez en cuando, para combatir los efectos de los cambios que están fuera de su control o para mejorar los procesos.
Por ejemplo, cambiar de proveedor en caso de fallas frecuentes para entregar la cantidad correcta de materias primas, en el momento correcto y en el nivel de calidad correcto por parte del proveedor.
O bien, cambie de menú u ofrezca ofertas promocionales en previsión de una mayor demanda debido a la proximidad del festival / fiesta, etc.
3) Decisiones Operacionales : Estas son las decisiones que deben tomarse diariamente para administrar la empresa y son a menudo repetitivas, pero la calidad de estas decisiones tiene un impacto directo en la eficiencia y efectividad de la operación. Se guían por las decisiones estratégicas y tácticas para lograr el objetivo específico de la empresa.
Por ejemplo, la elección del proceso de cocción / servicio / envasado, etc.
dado que su objetivo es expandir esto más adelante, necesita invertir una gran parte de las ganancias en el negocio.
Centrarse en la calidad y la satisfacción del cliente es mucho mejor, la publicidad boca a boca es la mejor, especialmente para puntos de venta pequeños independientes que tienen una cobertura geográfica pequeña.
Y una vez que lo tenga en funcionamiento, concéntrese en su competencia central, es decir, en las cosas que hace mejor y externalice gradualmente el resto a proveedores / socios confiables.
Una vez que desarrolle algunas alternativas, puede compararlas para el rendimiento con parámetros como el Retorno de la inversión esperado, etc., y elija una opción que se adapte a sus expectativas y limitaciones.
Todo esto suena demasiado sofisticado para una pequeña tienda pero esto funciona para cualquier escala de la empresa con algunas modificaciones.
Gracias por el A2A y todo lo mejor!
Estoy bastante seguro de que debe haber descubierto los clientes objetivo y la ubicación de su restaurante / lugar de comida. Mis sugerencias son las siguientes:
1. Mantenga el menú pequeño pero brillante con todos los platos. No tiene sentido tener docenas de opciones si realmente no puedes hacer que todas sean muy agradables.
2. Comprueba tu competencia. Averigüe qué se vende en el área y a qué precio. Luego haga coincidir algunas cosas, pero especialícese en otras cosas únicas. Por ejemplo, si los otros restaurantes venden samosas, haz una buena samosa y sírvela con dos chutneys diferentes, al mismo precio. esto te hará ganar nuevos clientes.
3. Agregue regularmente artículos más nuevos y reciba comentarios de los clientes. Las tendencias alimentarias pueden cambiar y es mejor liderar la tendencia que seguirla.
4. Haz que el esquema de colores de tu restaurante sea de color rojo brillante y amarillo. estos colores son conocidos por inducir hambre y por lo tanto la mayoría de los alimentos los usan. Use placas de color turquesa, ya que es sabido para inducir el hambre.
5. Evita los grises, negros, marrones, azules y morados. Estos colores matan el apetito.
6. Mantenga el restaurante limpio e higiénico: los lugares limpios atraen a los clientes sin falta. También ayuda a retener a los clientes.
7. Asegúrese de que los clientes puedan oler lo que está cocinando. La fragancia de la buena comida hace que la gente tenga hambre.
8. Mantener un personal amable y cortés. Entrene a los camareros a sonreír y saludar al cliente. Una cara agria aplaza los estados de ánimo de las personas. Disfrute de algunas rabietas de clientes de vez en cuando, esto lleva a una buena publicidad de boca en boca.
9. Da ofertas combinadas. Ofrezca descuentos especiales del festival. Haga que las personas sientan que están obteniendo más de lo que vale su dinero.
10. Según la ubicación de su restaurante, ofrecen ciertos servicios especiales; por ejemplo, si la salida está cerca de un punto de tránsito, abra una ventana que pueda repartir comida que se pueda comer de forma rápida y ordenada; si es una zona residencial / semi residencial, ofrezca paquetes de alimentos.
para más información y tácticas, lea el siguiente artículo:
5 estrategias que los restaurantes de comida rápida usan para estimular las ventas
Espero que esto ayude. Todo lo mejor para su Venture. 🙂
En primer lugar, todo lo mejor en su empresa, y es bueno que los jóvenes intenten establecer un negocio y proporcionar empleo en lugar de convertirse en empleados. Como entusiasta, le diré tres cosas: ¿ha oído hablar del hotel Saravana Bhavan en Chennai? Son una cadena de restaurantes del sur de la India, en Tamil Nadu y también en todo el mundo, con sucursales en Londres, Francia, Dubai, Times Square, Nueva York, Los Ángeles y muchos otros lugares. ¡Han aparecido en Discovery Channel por sus métodos! Reciben a los niños en una escuela del pueblo, los educan y los entrenan en el negocio antes de publicarlos en todo el mundo. Revisa:
Saravanaa Bhavan – Inicio
Lo que trato de decir es que las tres cosas principales son ubicación, calidad y servicio. Mantenga sus precios razonables. Nadie se ha quejado de malestar estomacal después de comer en Saravana Bhavan; durante la visita de Modi a EE. UU., algunas de las comidas vinieron de la sucursal de NYC en Times Square para muchos vegetarianos, especialmente debido a Dasara.
Mantenga sus gastos generales simples, pero la calidad de su comida y servicio es alta. Se correrá la voz, ¡y tendrás una clientela fiel en poco tiempo! Como alguien que tenía dosas en Sarvana Bhavan casi todos los días (durante mi embarazo, era lo único que me gustaba, y la primera sucursal del hotel era un hotel de 2 habitaciones en 1987), he estado siguiendo su éxito en el pasado ¡25 años o más! Mantenga su menú realista y simple. Sin comida lujosa; solo cocine comida simple regular en condiciones limpias e higiénicas, construya una reputación, y luego piense en hacerse elegante.
El negocio de alimentos y el negocio médico dependen en gran medida de los comentarios y la propaganda de boca en boca; entonces intenta ofrecer una comida por cada tres visitas, o la cuarta persona puede cenar gratis, o algo así. Obtenga comentarios de sus clientes y solicite su opinión honesta. Asegúrese de tener hombres y mujeres jóvenes y agradables trabajando para usted. En Saravana Bhavan, todos los camareros pueden hablar a los extranjeros en inglés. ¡Esto es útil ya que muchos extranjeros vienen a probar la comida vegetariana!
No tiene que ofrecer demasiados descuentos o cosas que hagan que el cliente sospeche, pero lo suficiente como para darles la sensación de ser apreciados y especiales.
¡Todo lo mejor!
