Precisamente Tamilnadu sambar es leve, mientras que Andhra es demasiado picante y caliente. La comida en Karnataka siempre está mezclada con azúcar suave (Jaggery). El arroz kerala es demasiado voluminoso y la comida es completamente diferente. Pero ciertas variedades son comunes para los cuatro. estados como Idli, dosa, vada, upma, etc. Appam, Puttu Kadalacurry / veg stew, Kappa y variedad de pradhamans (kheer / Payasam) son los preparados exclusivos disponibles solo en Kerala. Pesarattu solo se toma en Andhra, Any Meals en Andhra está completo solo con una cantidad de pulsos en polvo.
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