Sí. Aquí están los hechos de miedo.
Food Waste Reduction Alliance se dedica a reducir el desperdicio de alimentos en los Estados Unidos. Estiman en su página de inicio que
25 – 40% de los alimentos cultivados, procesados y transportados en los EE. UU. Nunca se consumirán.
La FWRA estima que solo en 2010, se generaron 60 millones de toneladas de desperdicios de alimentos en los EE. UU.
De esas 60 millones de toneladas, el FWRA estima que casi 40 millones fueron a vertedero.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos estima que casi 50 millones de estadounidenses, incluidos 16 millones de niños, tienen inseguridad alimentaria
Su página de informe de abril de 2013 en foodwastealliance.org ofrece el siguiente desglose (figura 7) que muestra la fuente, millones de libras desperdiciadas y el porcentaje del total. Tenga en cuenta que esto se basa en datos de encuestas.
Industrial 2,411 3%
Tiendas de comestibles 1,664 2%
Restaurantes de servicio completo 15,851 22%
Restaurantes de servicio rápido 10,780 15%
Institucional 8,000 11%
Residencial 34,740 47%
Los restaurantes de servicio completo y rápido representan el 37% del total o unos 27.600 millones (con una “b”) libras de residuos.
Creo que esta selección del informe solo trata de lo que se denomina reservas de alimentos postagricultura , lo que significa que no incluye alimentos que no salieron de la granja, ni desperdicio de alimentos en el procesamiento, como un mal lote de salsa de pasta. Los alimentos no pueden salir de la granja por varios motivos, incluido el deterioro causado por el almacenamiento inadecuado, porque no es lo suficientemente bonito para el consumo humano o porque los precios del mercado son demasiado bajos para que el productor obtenga un beneficio de la venta.
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