Algunas dietas como Atkins se centran en los aspectos negativos de los carbohidratos. Los carbohidratos son una parte necesaria de una dieta balanceada y muchos de nuestros grupos de alimentos más saludables son altos en carbohidratos. Pero los carbohidratos son azúcares y causan hinchazón temporal, por lo que las personas a menudo asumen que deben ser malas para ti. Crean glucosa e insulina que se convierten en energía.
Depende de qué tipo de hidratos de carbono comas. Por ejemplo, el pan es rico en carbohidratos pero no tan saludable como el arroz integral, que también es un carbohidrato. Las proteínas ayudan a reparar y desarrollar músculo, por lo que a veces puede ser que las personas que empujan dietas ricas en proteínas estén involucradas en la construcción del cuerpo o el deporte … o creen erróneamente que los carbohidratos causan un aumento de peso excesivo. Una dieta exclusivamente a base de proteínas conducirá a una deficiencia de vitaminas, poca energía y, finalmente, algunos problemas de salud que puede leer en línea mediante la investigación de la dieta Atkins. Y cualquier peso que evite el consumo de carbohidratos a través de la retención de agua a menudo se recupera rápidamente cuando comienzan a reintroducir carbohidratos nuevamente, ya que es solo una pérdida de peso superficial. Keto es otro método de usar la dieta que se enfoca en forzar al cuerpo a un estado metabólico donde puede hacer frente a la ingesta limitada de carbohidratos produciendo cetonas por la descomposición de las grasas en el hígado. Es una forma en que los culturistas a veces entrenan … pero incluso así, no es una dieta permanente, se realiza en ciclos y se controla. Y no es necesariamente adecuado para que cualquiera lo siga, es una forma de eliminar grasa ultra rápida mientras desarrolla músculos. Es a la vez elogiado y criticado y, aparte del entrenamiento específico dirigido a objetivos, creo que debe tratarse con gran precaución.
Muchas dietas de moda están ahí para vender productos o ideas. Especialmente en la era de las redes sociales, donde cuanto más extrema sea su postura, más probabilidades tendrá de obtener puntos de vista / seguidores. La capitalización de la nutrición es peligrosa y envía mensajes mixtos. Combine esto con el hecho de que puede calificar como nutricionista en línea a través de un curso de 2 semanas: las personas se sienten capacitadas para dar consejos dietéticos sin ninguna base científica (cf. un grado en nutrición, lo que significa que esa persona TIENE una base científica de conocimiento aconsejar).
En mi punto de vista (laico), necesitas todos los grupos de alimentos y puedes hacer cosas como un toque de queda de carbohidratos para reducir la hinchazón o aumentar los niveles de proteína si estás desarrollando músculos o haciendo ejercicio. La mayoría de los atletas en el nivel máximo de aptitud consumen alimentos ricos en carbohidratos para obtener energía y proteínas para su reparación. Nadie necesita comer carne, mucho menos una dieta cargada de carne. Soy un carnívoro y puedo decirte que no hay ninguna razón para que nadie promueva la salud de las carnes por encima y no de las carnes, incluso si estás tratando de aumentar la ingesta de proteínas. La dieta paleo es un ejemplo de una moda de alimentos que las personas siguen ciegamente en base a consejos espurios de salud, pero una vez más, vende libros que reciben mucha publicidad en las redes sociales. No, el hombre antiguo podría no haber tenido azúcares refinados o pan o alimentos procesados. Sí, es posible que haya tenido una dieta rica en carne / proteína. Pero los promotores de la dieta paleo no tienen idea de si esto era ‘saludable’ y en cualquier caso, para el hombre antiguo, esta era una dieta por necesidad, no por elección. Deberíamos saborear nuestra elección y accesibilidad de los alimentos y nutrientes y los métodos de preparación disponibles en los tiempos modernos, no restringir lo que comemos según las tendencias o los extremos.
