¿Qué, en todo caso, podría usar como sustituto de la carne en la salsa vegetariana de espagueti a base de tomate?

Aquí en el Reino Unido hay muchos productos sustitutivos de la carne. Algunos de ellos, como Quorn picadillo, incluso se anuncian como una alternativa saludable a la carne, sin comprometer el sabor. Soy tan fanático de esas opciones como simples salsas vegetales, pero estas son algunas ideas para ti.

Tiendo a hacer la misma salsa de tomate base, pero salteado algunas cebollas, ajo y chile en aceite de oliva, luego agrego los tomates y …

Para los que no son sustitutos de la carne, una pareja que me gusta es:

Aceitunas – en rodajas, cocinadas con cebolla, ajo, chile, un poco de vino, luego agregue los tomates y cocine a fuego lento. Simple y sabroso

Calabacín (calabacín): cortado en rodajas finas y agregado a la salsa después de haber agregado los tomates. Déjalos ablandar en la salsa de tomate por unos 15 minutos para que conserven más textura y sabor que si los saltearas con las cebollas al principio.

Champiñones: una respuesta popular aquí ya y con buenas razones

Pimientos asados ​​al horno: coloque los pimientos enteros rojos, verdes, amarillos o de cualquier color en el horno y tueste hasta que la piel esté negra. Quítele la piel y agregue los pimientos asados ​​a la salsa base de tomate, que les brinda una verdadera calidad de derretirse en la boca. O corte los pimientos en rodajas gruesas y cocine a ambos lados hasta que se formen crestas ennegrecidas. Agregue estas rodajas de pimienta ahumada a su salsa base

Brócoli y queso feta: precocine un poco de brócoli hasta que esté al dente, prepare su salsa de tomate y, poco antes de servir, mezcle el brócoli y los cubos de queso feta en la salsa.

Sustituto de carne picada de puerco / cerdo. La berenjena combina muy bien con la pasta y la utilicé como sustituto de la carne un par de veces. Básicamente, debes freír la berenjena de antemano. Luego, prepara la salsa de tomate, agrega la berenjena frita y luego agrega esta mezcla de salsa de tomate y berenjena a la pasta cocida. Al final puedes agregar algún tipo de queso si no vas a la dieta vegana completa.

Tenga en cuenta que no es lo más saludable para hacer con berenjena, pero hace una comida muy deliciosa que es disfrutada por casi todos.

Otra idea es agregar un verdadero sustituto de la carne. Puedes encontrarlo fácilmente en tu tienda local. Sin embargo, depende del país en el que viva. Si vive en el Reino Unido / Estados Unidos, debería ser relativamente fácil encontrarlos a un precio muy razonable. De nuevo, proceda con un poco de precaución ya que muchos de los sustitutos de la carne que he probado tienden a dañar mi estómago. Tienes que probar diferentes marcas.

Sustituto de pollo En cada plato, pasta, pizza o lo que sea, puedes sustituir el pollo con champiñones. Los hongos shiitake son los mejores.

Una buena salsa vegetariana de espagueti es mucho más sabrosa que una con carne. Hay muchos buenos sabores que pueden hacer que la salsa sea interesante, mientras que la carne parece limitarla.

Tiendo a usar lo que está disponible, pero la base serán algunos tomates roma, cebolla y ajo desollados. A esto se le puede agregar orégano o albahaca dependiendo de lo que esté disponible. En este punto, las aceitunas negras o los champiñones agregarán algo de contraste, pero para un sabor realmente dominante, pruebe los corazones de alcachofas tostados. Vienen listos para usar para que puedas preparar una salsa en poco tiempo.

El buen queso agregará otra capa de sabor. El provolone o el parmesano rallado sobre el plato lo hacen muy bueno.

Usualmente uso proteínas vegetales pequeñas texturizadas, que puedes rehidratar en un caldo de vegetales antes de agregarlas a tu salsa de tomate. Estas pequeñas cosas atrapan todos los sabores y funcionan también en la lasaña vegetariana. Si no eres fanático o no puedes encontrar alguno, puedes probar algunas albóndigas vegetarianas sin carne con tu salsa de tomate. A veces compro algunas, pero prefiero hacerlas. Aquí hay algunas buenas recetas:

Bolas de verduras

Espero que te guste !

No necesitas esas cosas. ¿Entonces conoces a Fulvio Pierangelini? Este chef vendió su spaghetti al pomodoro (espagueti con tomates) ~ 50 $. Para información, vendió pasta con langostas al mismo precio.

¿Por qué tal precio?

Calidad de tomate! Haz un esfuerzo y busca buenos tomates. Uno con mucha azúcar y no demasiada agua, no aquellos en los supermercados que saben a agua roja.

Entonces déjalos madurar. Deshágase de la piel, que es insípida. Poner en el horno, agregar sal, untar el aceite de oliva, hornear a baja temperatura, hacer confitado.

Mezclar 2/3 de ellos, o mejor aún, cortarlo en caja a mano, guardar los otros.

Hecho su pasta, agregue el concasse, si es demasiado grueso agregue un poco de agua de la pasta. Agregue la hoja de albahaca, el pimiento, los tomates restantes y el aceite de oliva. Voila.

Me encantaría comprar una variedad de hongos diferentes como reemplazo en platos / salsas de pasta a base de tomate.

La mitad de los hongos los haré en pequeños pedazos del tamaño de una partícula de carne picada. La otra mitad cortaré en grietas o rebanadas más grandes.

Proporciona un gran sabor y variedad de texturas para acompañar su pasta.

Hongos. Aunque también me gustan las salsas de carne.

Verduras de raíz asadas (chirivía, nabo, hinojo, etc.): no es necesario cocinarlas dos veces.

Trocitos de champiñones o tofu picados deberían funcionar.

Berenjena, carne de nueces si puedes conseguirla, chirivía rallada, apio picado …

¡Siempre y cuando no sea blanda, todo está bien!