¿Qué es el pesto y cuáles son algunos consejos para hacerlo en casa?

Dan tiene una receta sólida allí abajo. Puede cambiar los ingredientes si lo desea; ponga un poco de espinaca o arugala para minimizar el pesto o use medio nueces y medio piñones si tiene un presupuesto ajustado. Experimenta con eso.

Consejos:

1. Uso mi procesador de alimentos, pero una licuadora personal como un ninja funciona por una pequeña cantidad. Asegúrese de tener suficiente líquido (aceite) para mezclar el pesto y no sobrellenar; es una opción fácil de limpiar para hacer un pesto rápido.
2. Hago una gran cantidad en temporada cuando mi albahaca parece un bosque. Lo cosecharé poco a poco y lo arrojaré en una bolsa de congelador hasta que haya recogido una bolsa llena o dos. Entonces, haré el pesto. Lo congelo en cubos (tengo bandejas de hielo para esto) y vuelvo a poner el pesto en la bolsa del congelador durante todo el año. Uso algunos cubos en tortillas, frittatas o en pasta cuando lo necesito. Es un gran ahorro de dinero, y todos están impresionados por un buen pesto.