En los Estados Unidos, las mantequillas cremosas / suaves, gruesas, supergruesas y de miel y maní tienen el mismo precio para el mismo tamaño de envase bajo las mismas marcas.
Puede haber mantequillas de maní orgánicas o boutique que tengan precios diferenciales, pero no me he dado cuenta.
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La mantequilla de maní suave y cremosa es más fácil de hacer en comparación con las versiones crujientes.
Crunchy Peanut Butter requiere una crema de cacahuate suave y cremosa y aparte de eso, aquellos que la producen también tienen que reducir el volumen de cacahuetes a trozos de tamaño uniforme: no demasiado grandes para que sientas solo trozos de mantequilla de maní, y no demasiado pequeños para que puedas Ni siquiera puedo morderlo. Debe ser del tamaño correcto.
Luego viene la cuestión de la proporción. Tiene que haber una proporción de mantequilla de maní en trozos de maní. Por lo general, es 80:20. Algunos fabricantes usan una proporción de 77:23 o 75:25 para mezclar mantequilla de cacahuate y trozos de maní.
Los fabricantes generalmente usan cacahuetes sin sal con sal como agregado. Esto también significa que tienen que obtener la proporción de mantequilla de maní correcta con la sal (ya que los trozos no serán salados, por lo que debe agregar sal extra, la cantidad justa, cuando elabora mantequilla de maní).
Si encuentra una diferencia en los precios entre cremoso y crujiente, se debe principalmente a esto.
PD: ¡Soy el jefe artesano en Hankavalshier’s – Manteca de nueces artesanal – y hacemos absolutamente deliciosas, todas las mantequillas artesanales de frutos secos!
Asumiendo que está en los Estados Unidos (siendo más o menos un alimento novedoso aquí en Alemania, grueso y suave tienden a tener un precio sobre la igualdad aquí).
El cínico en mí dice: tienen que poner los cacahuetes reales en el tipo grueso, el realista en mí dice: probablemente también puedan falsificar eso …
Bromas aparte: El proceso de producción de PB grueso es probablemente algo más complejo que para suave. Introducir otra estación con maquinaria y logística adicional a la línea de producción en un entorno industrial puede ser bastante costosa.
Luego está la psicología / mercadeo: Chunky PB es visto como algo más saludable o algo parecido por una parte bastante grande de los consumidores, por lo que se venderá a un precio más alto. Y si se venderá a un precio más alto, se va a pedir ese precio.
Uno nacido cada minuto …
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