Las trufas del Himalaya (también conocidas como trufas asiáticas) son mucho menos costosas que la otra trufa negra de invierno, el perigord. Enlatados, los Himalayas cuestan entre cinco y ocho dólares por onza. Las trufas frescas del Himalaya costarían alrededor de $ 17 la onza. Los perigord franceses cuestan entre ciento y ciento veinticinco dólares por onza. Incluso con la diferencia de precio, prefiero el perigord. Como una entrada para principiantes en el mundo de las trufas, sin embargo, los Himalayas (asiáticos) son el camino a seguir.
Comida asiática: ¿Cuánto cuesta una cuarta parte de una libra de trufas negras del Himalaya?
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