¿Por qué la mayoría de las personas en línea dicen que les gusta la comida china, pero después de tres años en China he visto que a la mayoría de los extranjeros no les gusta para nada?

Con cada pregunta sobre China comenzaré señalando que China es ENORME y que cualquier generalización va a caer. En consecuencia, existe una gama ENORME de alimentos en China, de los cuales solo he tenido la oportunidad de probar algunas regiones, pero ninguno de ellos se parece en nada a los restaurantes chinos que se encuentran en el oeste.

(Esto no es del todo cierto, obtienes fideos fritos de streetfood que saben a restaurante chowmein y cosas así, pero no mucho).

Me encantaba la comida china en el oeste porque está llena de sal, grasa y carne. ¿Que es no gustar? Horrible para su salud, por eso veo muchas preguntas aquí sobre cómo los chinos son tan saludables cuando aparentemente su comida está llena de basura. Mientras estoy aquí, sin embargo, me dicen que los occidentales no comen suficientes vegetales (es verdad: no lo hacemos).

Cuando vienes a China puedes encontrar ese MSG-rush que estabas buscando en las calles, pero cualquier “restaurante” en lugar de wok de la calle no tendrá este tipo de cosas. Occidente (Sichuan y Chongqing) son famosos por sus comidas picantes, en particular por el sabor entumecedor de los chiles Sichuan, las zonas costeras de Shanghai son famosas por los platos dulces que añaden azúcar a los vegetales y los platos de patata, y el noroeste a una gama de Especias turcas y sabores de cordero debido a la alta población musulmana. Eso significa que los chinos aman y odian el sabor del cordero, las comidas picantes y tener platos súper dulces con arroz. Personalmente me gusta cada uno con moderación, pero pregunte a diferentes personas y obtendrá diferentes respuestas.

El escepticismo sobre la comida aquí también puede estar bien fundamentado. Los escándalos alimentarios son regulares y severos, docenas de personas son condenadas / envenenadas / mueren, etc. por desastres relacionados con los alimentos cada año. Los estándares de higiene y el rock-bottom en la mayoría de los lugares, y la afición china por meterse cosas en la boca, masticar y luego escupir los trozos que no quieres, me molestan incluso ahora (especialmente, pero no exclusivamente, los pies de pollo).

Sin embargo, estos son estéticos, sin relación alguna con el sabor de los alimentos. Si comes en un buen restaurante con comida de buena calidad, puedes experimentar auténtica comida china. Creo que la comida es lo mejor de China, y (por simplista que parezca) es literalmente la mitad de la razón por la que aún no me voy. Hay mucho más por explorar.

¡Muchos platos chinos tienen fuertes sabores adquiridos! Toma un tiempo acostumbrarse. Después de haber pasado más de un año viviendo en Beijing y viajando por gran parte de China, no solo adquirí un gusto por la comida picante y el MSG, sino sabores que nunca aparecerían en la cocina occidental (granos de pimienta de Sichuan, sabores de vinagre combinados con carne, etc.). Recuerdo la primera vez que comí leche de soja caliente para el desayuno en China. Lo escupí porque sabía a tierra. Después de intentarlo unas cuantas veces más, ahora me parece un placer comprarlo en el mercado asiático en los Estados Unidos.

Mientras vivía en China todavía anhelaba queso, pan y verduras crudas, pero una vez que me acostumbré a comer comida china local ¡definitivamente lo disfruté! Ahora que vivo en los EE. UU. De nuevo, a menudo me aburro con la comida blanda, en su mayoría salada, en los restaurantes estadounidenses, así que aprovecho todas las excusas para llevar a los amigos a auténticos restaurantes chinos. Las cosas son, nunca comparten el mismo nivel de alegría hacia el xiaolongbao, mapo doufu, e incluso judías verdes de ajo. Esto probablemente se deba en parte a mi nostalgia (lo mismo para los extranjeros en China: mis amigos chinos simplemente no entenderían la alegría de un sándwich de queso a la parrilla), ¡pero también ha ampliado la gama de sabores a los que está acostumbrada mi paleta!

Sospecho que debo conocer diferentes personas para ti 🙂

La comida china es diversa y ofrece muchas opciones durante todo el día. Aunque hay muchas cosas que realmente no me gusta comer (patas de pollo, lengua de pato, garganta de vaca, oreja de cerdo, callos), hay muchas cosas que ME ENCANTA comer (frijoles verdes revueltos, brócoli al vapor, plato caliente) berenjena, costillas de Hunan)!

Ahora que me he mudado fuera de China y a un lugar que tiene una selección de restaurantes chinos muy limitada, he tenido que aprender a cocinar los platos chinos que echo de menos. ¡No es fácil de hacer! ¡Me lleva todo el día para preparar y cocinar una comida!

Realmente echo de menos todo el sabor. Además, la variedad de platos con ingredientes, texturas , temperaturas en una comida compartida con un amigo o pocos. Siempre tuve el problema de hacer pedidos excesivos cuando tenía visitantes extranjeros, ya que quería asegurarme de que podíamos probar un plato frío, o dos, pollo, carne de res, cerdo, verduras y tal vez un pescado si se trataba de un restaurante de Sichuan. Si hubiéramos 4 de nosotros, me gustaría pedir 5 platos y aperitivos . Es una gran cantidad de comida para comer, ¡pero perfecta para que los huéspedes la prueben! A mis amigos extranjeros les encantó la mayoría de las cosas que ordené que probaran. ¡Simplemente desearon tener más espacio en su estómago para terminar toda la comida!

A veces no les decía a los visitantes extranjeros qué estaban comiendo hasta después de probarlo. La mayoría estaba realmente sorprendida de que realmente disfrutarían de la rana de arcilla (Oh 哇哇叫!)

Por lo tanto, decir que la mayoría de los foráneos que conoces están confundidos acerca de que te guste la comida china podría ser solo tu experiencia o podría ser la experiencia de la mayoría de las personas. Pero de mis amigos extranjeros, visitantes extranjeros y ex colegas , a la mayoría de las personas les ENCANTÓ la comida china que les presenté.

En recuerdo de la comida china increíblemente sabrosa que extraño (y realmente no tengo oportunidad de recrear) te dejo con esta imagen a continuación. Gracias por su pregunta.

¿Asumo que “la mayoría” de estas personas son occidentales / estadounidenses? Probablemente lo que quieren decir es que les gusta la comida china estadounidense que tomó un puñado de platos cantoneses y luego los ingredientes frescos y baratos que podían ser “cocinados” y servidos con una salsa. Me gusta la comida china estadounidense en su mayor parte (lo mein, chow mein, arroz frito, varios platos de carne y veggie y salsa sobre arroz, sopa agridulce, galletas de la fortuna) pero no he tenido la oportunidad de muestra mucha comida china no cantonesa / no americanizada. Entonces eso es una gran parte de eso. A los estadounidenses les gusta la “comida mexicana”, pero eso significa taco, burritos y cosas que hacen en los pueblos fronterizos y no en las comidas tradicionales de otras regiones de México.

Otro factor es que el choque cultural es un fuerte fenómeno psicológico que hace que cualquier cosa, pero particularmente necesidades primarias, que son familiares para ser irresistible. Solo puedes manejar tanto “nuevo” o “diferente” a la vez, vivir en un país extranjero no puedes cambiar el idioma o la cultura a tu alrededor, pero podrías encontrar algo de comida reconfortante para convencer a tu inconsciente de que el el mundo no ha terminado.

No tengo idea. En mi experiencia, no me gusta la cocina local, incluso como persona china. Creo que nuestro gusto por la comida estará profundamente moldeado por nuestra experiencia gastronómica durante la infancia, que pocas cosas pueden alterar después de que crezcamos. Podemos ver que, incluso en China, las guerras de llama sobre los alimentos son comunes en línea. La gente argumentará que las cuajadas dulces de tofu son mucho mejores que las saladas, mientras que a otras simplemente les importa una mierda. Los norteños no pueden entender por qué las montañas rusas del sureste ponen azúcar en todos los platos que cocinan y los habitantes del suroeste están locos por los pimientos picantes. Para muchas personas, esta es una guerra santa para librar. Por lo tanto, no es de extrañar que a la gente no le guste la cocina china porque no existe la cocina china. Solo tenemos diferentes tipos de cocinas que las personas aman y las personas odian. Y debe haber algunas personas que detestan todas esas cocinas en China.

Porque es notablemente fácil decir que te gusta algo en línea. No hay compromiso, por lo general no necesitas respaldarlo, y puedes mentirte fácilmente a ti mismo. Además, es genial, y posiblemente se confunda ser educado, decir que disfrutas de la comida china. ¡Mira, no soy racista!

Sin embargo, cuando se enfrenta con comer comida china en China, toda la realidad se hunde. La comida china tiene todo tipo de sabores únicos y, lo que es peor, texturas. Cuando tontamente le has dicho a los lugareños que “te gusta la comida china”, todos se entusiasman y quieren mostrarte algunas cosas que probablemente no has tenido antes … se produce un malentendido. Están siendo educados, tratando de mostrarte un buen momento con algunos de los alimentos del festival, y estás atrapado.

Quizás realmente te gusta tu versión local extranjera de comida china. Enfrentémoslo, el pollo del General Tso es delicioso y digno de ser reclamado como parte de la cocina de cualquier nación. Pero es americano con sabor y textura. Hay un mínimo sabor a hongos almizcleros y ninguna reología extraña en la salsa que haga que tu paladar occidental se pregunte si esto realmente podría estar apagado, pero eres demasiado cortés para decir algo.

La comida china es excelente para sopas y albóndigas, y apuesto a que esto es lo que sus comentaristas en línea tienen en mente. Los pimientos de Sichuan que hacen que tu cerveza tenga un sabor extraño, o los remedios de hierbas que son “buenos para la piel de las mujeres y buenos para el hombre (guiño de ojo)” no lo son.

Las cabezas de pescado, en general, no son comunes en la comida de los invitados extranjeros que comentan las tablas que lees. Si quieres comerlo en Texas, probablemente necesites pedirlo especial y realmente insistir.

Los chinos en Singapur, Hong Kong y Taiwán tienen más experiencia con los extranjeros. Han cometido el error de sumergirse en los extraños platos de fantasía demasiado pronto. Entonces te dan pescado, arroz y verduras al vapor. Los sabores son chinos, pero sutiles. Se ofrece una deliciosa sopa que es en gran parte caldo. El sabor puede ser complejo, pero es sutil. Saben que necesitas acostumbrarte lentamente al frío río de los sabores chinos y no arrojar al blanco directamente.

Ah, y los comentaristas en línea también tienen el descargo estándar gastronómico mundial de que ‘China tiene una cocina variada y variada, por lo que realmente depende y exactamente a lo que te refieres, así que todavía puedo estar en lo cierto’. Pero seamos honestos, si eres realmente mundano, dirías algo así como: “Me gustan las sopas y las albóndigas, pero no esperes que me entusiasme con los pies de pollo. Mi piel está bien tal como está”.

¡Es realmente lástima! Primero, te recomiendo un documental. UN MURCIÉLAGO DE CHINA (舌尖 上 的 中国). Es interesante. Estoy seguro de que te gustará mucho la comida china cuando la veas. En segundo lugar, para hacer amistad con los chinos. Es bien sabido que los chinos son muy cálidos y hospitalarios. Mantienes una buena relación con tu amigo, si tus amigos son buenos en la cocina, es bueno que pruebes la deliciosa comida en la mesa. Tercero, tal vez la ciudad sea demasiado grande para encontrar el buen restaurante. La mejor manera es hacer lo que hacen los romanos. Espero que su chino sea bueno y use 美 团. Además, escuche la sugerencia de sus amigos. Bien, comer más le permitirá encontrar el glamour de los chinos. comida

Debo asumir que tienes amigos muy extraños en China que les gusta comer las abismales versiones de comida italiana, alemana, francesa y estadounidense de China. Los chefs chinos son muy capaces de hacer creaciones maravillosas, pero para muchos nunca han tenido la realidad y tratan de crear algo con ingredientes diferentes que nunca han probado con nada más que una receta suelta y una imagen no suele ir bien.

Cuando vivía en China, comía principalmente comida china y la mayoría de mis amigos y colegas blancos hacían lo mismo. Si tuviera la opción, casi siempre elegiría comer en un lugar chino, ya que la calidad siempre sería mayor y el precio más razonable.

Ahora, después de comer comida china en restaurantes durante semanas, comenzaría a anhelar un poco de variedad. Particularmente, los restaurantes chinos tienden a hacer una versión pesada, aceitosa y llamativa de la cocina china que comienza a desgastarse después de un tiempo. Creo que me hubiera ido mejor con algunas comidas caseras chinas arrojadas allí, pero a veces la vida individual de un oficinista ocupado hace que sea difícil.

Trabajé en Beijing durante tres años, y para el final de mi estancia casi no había comida occidental en mi dieta. Incluso gran parte de mi propia comida en casa era una especie de comida china, ya que los ingredientes estaban disponibles y eran menos costosos. Cuando fui a restaurantes, elegí principalmente el estilo de Sichuan, Xinjiang o Dongbei. Para variar, había buenos lugares tailandeses, coreanos, vietnamitas e indios. La pizza fue la principal comida occidental que fui. La mayoría de mis compatriotas expatriados estadounidenses no eran como yo, sin embargo, y usaban italiano o alemán a menudo.

Realmente entiendo que la comida con la que te criaron sería la más cómoda con tu barriga. Sin embargo, algunos disgustos esencialmente provienen de la falta de conocimiento suficiente sobre la comida china. Como chino, para ser sincero, odio la comida grasosa en Beijing y prefiero la cocina ligera en el sureste y la comida marina allí. Hay ocho diferentes sistemas de cocinas para que tengas. Seguramente, sería difícil para los europeos o los estadounidenses conseguir una ensalada decente en la calle, ya que los chinos no están muy interesados ​​en la comida cruda, probablemente por razones de higiene como una tradición. No me refiero a que los huevos de los parásitos en las hojas están más en China que en Europa, probablemente menos debido a la sobredosis de pesticidas, pero es el hábito de la mayoría allí, a excepción de algunas personas del norte en Beijing, Shandong, Hebei y noreste que son fanáticos de las verduras crudas, como el pepino, los tomates y las hojas verdes.

Pero tenga en cuenta que China es un continente tan diverso como Europa. La provincia individual podría ser un país independiente en la historia con diferentes culturas, idiomas y alimentos. Por ejemplo, las personas en Shandong básicamente odian el arroz, pero las personas en Guangdong pueden vivir de eso. La sopa de fideos en Xi’an sería como el caldo de carne, mientras que en Fuzhou estaría tan limpio como el agua con verduras y gambas rosadas.

La mayoría de los alimentos chinos que usted come en los países occidentales están occidentalizados, no estoy tan seguro de si existen galletas de la fortuna en China.

Además, la comida china es solo una generalización de las diferentes variedades de cocinas.

Para facilitar un poco las cosas, hay 4 cocinas comunes que incluyen platos Yue (粵菜), platos Hu (滬 菜), platos Su (蘇菜) y platos Lao (魯菜).

Estos 4 grupos se distribuyen en más categorías de platos y luego se ramifican en platos de diferentes tribus de personas.

También lo he notado y me sorprende, especialmente por haber vivido en Hong Kong durante tanto tiempo. Aquí la comida china puede estar en su mejor momento. La clave es la frescura de los ingredientes. Tener una esposa china y haber vivido en otros lugares donde la cocina local es increíble (¡Malasia!) No me gusta la comida occidental a menos que sea una buena comida. Aunque una tienda de pescado y patatas fritas acaba de abrir cerca de mí en Shanghai y lo uso como un regalo. Creo que la mitad del motivo del bajo consumo de alimentos chinos es que los mejores platos requieren un consumo grupal. Para un solo uso, la mayoría de los alimentos son simplemente rellenos como un plato de fideos o una caja de almuerzo de arroz. No hay razón por la que eso debería ser lo más importante de la lista como opción de comida.

Esa no ha sido realmente mi experiencia, pero he estado en ciudades pequeñas donde el acceso a alimentos occidentales es limitado. Ciertamente hay una comodidad en comer la comida que creciste comiendo y es más fácil cocinar los alimentos que creciste aprendiendo a cocinar.

También creo que es parte del proceso de choque cultural desarrollar una aversión por los chinos / la comida / cultura. Es triste, pero muchos extranjeros que viven en China comenzarán a hacer declaraciones generales como “la comida china es demasiado aceitosa, gruesa” que refleja el impacto cultural (y la falta de acceso a la comida china casera) más que la aversión a la comida sí mismo.

Dicho eso, mi parte favorita de China es la comida. Pierdo peso cuando vuelvo a Estados Unidos. Diferentes regiones tienen diferentes puntos fuertes, pero cosas como crisol caliente en Chongqing y kaolengmian en Beijing me dan tanta alegría.

La gran variedad y sabor de la comida china que se encuentra en las diferentes regiones de China, se parece poco a la comida china que se encuentra en el típico centro comercial o incluso en el restaurante chino “China Town” que se encuentra en los Estados Unidos. La comida en los Estados Unidos utiliza diferentes ingredientes y diferentes especias para satisfacer mejor los gustos estadounidenses. En general, encontrará que la comida china estadounidense es menos amarga y menos picante que en las versiones de China.

Porque la mayoría de los extranjeros en China han estado expuestos a versiones occidentalizadas de comida china que tienen poco parecido con la comida china, como lo es en China. Entre menús estandarizados y limitados derivados principalmente de comida cantonesa, versiones “limpias” de platos que se basan principalmente en cortes premium en lugar de usar todo el animal y una excesiva dependencia de las salsas dulces, hay muy poco parecido entre la comida china estadounidense o europea y comida china china. Si no eres aventurero, podría ser un gran shock para el sistema, incluso si pensabas que te gustaba el chino antes de mudarte allí.

Hay una gran diferencia entre la comida china auténtica y la comida china americanizada en los EE. UU. Si se refiere a estadounidenses por extranjeros, hay un par de factores que afectan a las personas que les gusta la comida china aquí en Estados Unidos, en comparación con la comida china en China.

Lo primero es el factor de limpieza. He estado en toda China y sus restaurantes no son tan sanitarios como lo son aquí en los Estados Unidos. En segundo lugar, comen una gran cantidad de partes de animales que no son populares aquí, y verduras que no se ven comúnmente aquí a menos que viva en un área metropolitana importante. El tercero es su uso de cinco especias entre otros condimentos audaces. No creo que a los estadounidenses realmente les guste ese sabor. Es muy distintivo y se usa en muchos de sus platos de allí, pero no tanto aquí.

Creo que mucha gente usa Panda Express o su restaurante chino americanizado local como su punto de referencia.

Me gusta la comida china estadounidense, que no es verdadera comida china. Cuando fui a Hong Kong realmente quería disfrutar de la comida local. Desafortunadamente, cualquier aceite que se use allí impregna todo, y no me pareció apetecible. También encontré dim sum para ser bastante sosa, incluso en un restaurante muy elegante.

De manera similar, cuando mi amigo chino de Beijing me llevó a un restaurante auténtico en Nueva York, los sabores estaban bien, pero algunas de las texturas me hicieron olvidarme. Los cocineros chinos son mucho más, digamos, ingeniosos que los cocineros occidentales.

Sospecho que cuando la mayoría de los occidentales dicen que les gusta la “comida china” se refieren a la versión localizada muy diferente que se ha adaptado al paladar occidental.

– La comida china en casa es diferente a la comida china.

– Supongo que las personas “en línea” de las que hablas significan que estas cosas no son reales, ya que apenas están disponibles.

– Cuando los extranjeros se presentan en China, las cosas más familiares y fáciles de ordenar son las albóndigas y los fideos.

– Las personas tienden a comer con lo que están familiarizados. Me encanta la comida china y sé docenas de platos. Pero la mayoría de las noches comí una sencilla comida occidental casera. Rápido y conveniente.

– También sé que muchos jóvenes están buscando un alto contenido de proteínas o control de carbohidratos, una alimentación limpia, un IG bajo, etc. y la comida china simplemente no es muy adecuada para tales programas.

– A muchos chinos no les gusta la comida china. Solo les gusta el tipo particular de comida china que proviene de su área.

– La vida es demasiado corta para perderse la comida tailandesa, india, italiana, etc.

Sí, dependiendo de la situación financiera de cada uno, la tendencia que he visto es que los extranjeros que viven en China durante un cierto período de tiempo ciertamente comerán comida china, pero comenzarán a incorporar más y más alimentos occidentales en su dieta. Parte de las razones es que la comida china es buena, pero está sobrevalorada por los propios chinos, quienes se enorgullecen enormemente de que su cocina sea la mejor. Los argumentos regionales sobre los alimentos entre los chinos pueden llegar a ser violentos. Entonces, un “invitado” extranjero que dice abiertamente que no le gusta la comida china es un sacrilegio. Puedes decirlo cara a cara y, en general, las personas son demasiado educadas como para reaccionar, aunque es evidente que encuentran la idea de que la comida china no es lo mejor para ser inconcebible, pero en línea obtendrás una buena cantidad de comentarios enojados o comentarios condescendientes sobre cómo no has tenido el tipo correcto, y si solo fueras a donde vinieron, cambiarías de opinión. UH Huh.

Personalmente, la comida occidental se cocina con menos aceite y, por lo tanto, es un poco más fácil de digerir. Hornearé un poco de carne, prepararé una ensalada, haré parrilladas o haré hervir algunas verduras, y tendré una comida equilibrada que no se ahogue en aceite o salsa. He tenido más experiencias digestivas después de la comida casi catastróficas debido a los restaurantes chinos en los años que he estado aquí que el resto de mi vida combinada, así que estoy un poco receloso de solo entrar a un restaurante chino y rodar el dados sobre si sus alimentos son frescos y seguros, si el aceite es legítimo o si sus hábitos de cocina son higiénicos e higiénicos. Iré si un amigo me lleva o lo recomienda, o es un restaurante bastante conocido con una reputación. A veces voy a echar un vistazo a un restaurante a la hora de la comida y probar cosas si parece que hay una multitud decente.

Por otro lado, ser conocedor de las diferentes cocinas chinas y comérselos ahora es fresco y mundano en casa, así que por supuesto la gente en línea va a presumir cuánto “aman” la comida de Yunnan, o “mírame en este restaurante de Hunanese”. . “En todo caso, sucede lo contrario aquí, donde los chinos comen y les gusta la comida china, pero publica fotos de algún postre que han pedido en un restaurante francés en WeChat para mostrar lo internacional que son. No les gusta la comida francesa, les encanta la imagen de que comer comida francesa se presenta en su círculo social. Las personas realmente son las mismas dondequiera que vayas, y la naturaleza de las redes sociales en línea juega los mismos rasgos de vanidad y alarde en cada cultura.

De todos modos, soy estadounidense, y todos “saben” que nuestra comida apesta, por lo que el chovinismo culinario que verán en francés, chino e italiano siempre me pareció ridículo. Claro, echo de menos stromboli, hoagies, filetes de queso Philly, pizza decente, y un verdadero Rubén en centeno aquí. Pero no tengo el impulso misionero de llevar esto a otras personas, y el hecho de que a alguien más no le guste el casquillo y el queso no va a hacer que les diga que no han probado el correcto. Finalmente, toda esta comida es estereotípicamente de clase trabajadora, de la costa este, y “étnica pero no en el buen sentido”, por lo que nadie se molesta en tomar una fotografía o hablar de ello. Simplemente lo comen.