Si visita Dhaka, debe probar fuchka (similar al indio Panipuri ). Cada vez que pienso en la primavera, principios de otoño, verano, o simplemente recuerdos felices de la escuela secundaria, me vienen a la mente fuchka y el olor a cilantro fresco y cebollas. Extraño estar sentada junto al lago frente a mi casa en Dhanmondi, amontonando chile en polvo y salsa de tamarindo sobre las conchas rellenas de garbanzo, esperando llorar. Algunos dicen que es una filosofía extraña, pero nunca puedo disfrutar de la comida a menos que sea lo suficientemente picante como para hacerme llorar.
La comida en la calle nunca ha sido un éxito para mí, pero fuchka siempre ha sido mi única excepción, mi único amor verdadero. Es una aventura que comenzó cuando era demasiado joven para recordar. Es una comida que es quintaesencialmente Dhaka y calle por excelencia. Personalmente, creo que la mejor fuchka se encuentra en los puestos junto a la carretera, pero dada la cuestionable preparación, podría ser algo para comer con precaución (incluso para los Dhakaiites experimentados). Si eres un visitante, las apuestas mucho más seguras son fuchka en un restaurante o los cafés hipster de “comida callejera” que son tan populares en estos días.
