La comida de Maharashtrian está bastante subestimada. Incluso en las zonas urbanas de Maharashtra uno puede obtener auténtica comida de Maharashtrian solo en restaurantes selectivos (principalmente conocidos como ‘Bhojanalaya’ o ‘Khaanawal’ o ‘Uphargriha’). Para probar alguna cocina auténtica de Maharashtrian, debemos llegar a zonas semiurbanas o rurales. En ciudades como Pune, Nasik, Aurangabad, Kolhapur, podemos obtener la mejor comida de Maharashtrian.
Además, la comida es una región diversa. Para obtener más detalles, lea mi respuesta a la pregunta ¿Cuál es la diferencia cultural entre las personas que residen en partes de Mahakantra en Konkan, Ghat, Marathwada, Khandesh y Vidharbha?
La gente en el norte de la India, o digamos personas aparte de Maharashtrians, conocen muy pocas opciones de alimentos como:
- Vada-PAv
- Pav Bhaji
- Pooran-Poli (debido al efecto de Bollywood)
Pero el hecho es que primero dos de ellos no son auténticas cocinas. Estos pueden clasificarse como comida chatarra.
Pero he visto a muchas personas del norte de la India trabajando en Maharashtra a quienes les encanta ‘Misal-Pav’, uno de los principales platos de autor de nuestro estado. Trabajo en Mumbai y a mis colegas del norte de la India simplemente les encanta. Algunos de ellos tienen ‘Misal-Pav’ casi todos los días.
En cuanto a los hoteles que sirven comida de Maharashtrian, no creo que haya ningún restaurante que sirva comida auténtica fuera del estado. Puede haber algunos sitios de comida rápida que sirvan a Vada-Pav o Pav-Bhaji. Eso también en las principales ciudades. No estoy seguro sin embargo.
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