Cuánto varía mucho por origen étnico y composición genética. Soy étnico húngaro, cuya cocina se basa en gran medida en la cebolla, la col y el ajo, y no tiene gases por comer allium ni brassicas.
Hay una parte estadísticamente significativa de la población que tiene diversos grados de intolerancia al azufre o alergia. Esas personas se tornarán gaseosas debido a los alimentos sulfurosos, del mismo modo que las personas intolerantes a la lactosa se tornan gaseosas o tienen problemas gastrointestinales debido a los productos lácteos con mucha lactosa.
