India sería una buena apuesta para la mayor variedad de platos de comida , gracias a:
- las cocinas regionales de varios estados (Ver: Cocina india y comida: ¿Cuántas regiones culinarias distintas hay en la India y cómo se mapean geográficamente?)
- una gama de preferencias de comida de vegetarianos (esta definición se adapta a muchos tonos de vegano a ovo-lacto-vegetariano) a productos de origen animal no incluidos
- una gran variedad de verduras, frutas y granos cultivados en el país
- una gran variedad de especias y hierbas cultivadas en el país
- un gran número de variantes en alimentos y bebidas callejeros (Ver: Respuesta del usuario de Quora a ¿Qué países tienen la mejor comida callejera?)
- una variedad de técnicas de cocción, desde hervir, cocer al vapor, freír, exprimir, fermentar, picar y mezclar, freír y remojar en julepe, mezclar con especias o azúcar, etc.
Creo que es posible comer alimentos de la India durante todo un año, tres comidas al día, sin repetir los platos. Para ideas de desayuno solo, por favor vea las respuestas aquí: ¿Qué come la gente para desayunar en India?
Algunas ilustraciones a continuación, inspiradas en la respuesta de Erica Friedman a ¿Qué tipos de cosas se vuelven fáciles en vólumenes sobre Quora? (cc Erica Friedman)!
Tipos de granos
Trigo
Arroz
¿Cuáles son algunos alimentos populares en Shenzhen?
¿Por qué la cocina china de América del Sur y América tiene muchas similitudes?
Sorgo
Mijos
Tapioca
Algunos tipos de panes y panqueques
Chapati (pan plano sin levadura)
Naan (ligeramente fermentado, cocinado dentro de una estufa vertical llamada “tandoor”; puede ser sencillo o relleno con ajo o coco y sultanas, etc.)
Missi roti (sin levadura, hecha con harina de garbanzo)
Cheela (hecho con harina de garbanzo o lentejas mung)
Dosa (más comúnmente hecha con harina de arroz, con levadura)
Masala Dosa | Foto
Tipos de mezclas de especias
Garam masala (lit. especia caliente, una mezcla de varias especias como se muestra)
Chat masala (una mezcla ligeramente agria de especias utilizada para sazonar ensaladas de frutas y preparaciones de yogur con pepino, etc. llamada “raita”, entre otros platos)
Panchpooran (una mezcla bengalí de cinco especias utilizada para hacer currys de pescado y algunos tipos de lentejas)