¿Cuáles son los factores críticos de éxito para tener un camión de comida?

Cuando estábamos planeando una nueva corrida en Matilda’s en Sydney (teníamos 40 Food Trucks), los dos espacios de tiempo más importantes se llenarían primero: el té de la mañana y el almuerzo y, en algunas carreras, el desayuno.

Esto se debe a que el factor más importante es proporcionar un servicio exitoso y rentable para el que existe una necesidad cuantificada.

El Food Truck perderá sus ventajas de Movilidad, Posición y diferenciación del Producto si se estaciona en el lugar equivocado en el momento equivocado. Debe ofrecer un menú que le permita aprovechar la capacidad de un camión de alimentos para satisfacer una necesidad y / o nicho.

No tiene mucho sentido comenzar una carrera que no tiene la capacidad de ganar dinero en lugar de llegar a su punto de equilibrio.

Un solo camión con un solo operador tiene la ventaja de que normalmente sería un negocio de propietario-operador. El propietario puede extender su tiempo de ejecución y horas de trabajo, mientras que un operador que tenga empleados deberá cumplir con cualquier legislación que se aplique a la fuerza de trabajo.

Un operador que abastece al vehículo con un operador que compra las acciones aún tendrá que alcanzar el punto de equilibrio y depende de las circunstancias operativas que están fuera de su control para mantener las ventas.

Un sistema de franquicia debe garantizar que el mercado no solo pueda cubrir los costos del operador sino también del franquiciador.

El factor clave para el éxito es garantizar que tenga el modelo de negocio correcto y que se aplique al mercado que ha identificado y cuantificado.

La industria alimentaria es altamente competitiva y tiene un alto índice de fracaso.

Los clientes deben querer el servicio para que tenga éxito.