¿Cuál es la receta o plato “étnico” menos auténtico que hayas encontrado?

Una vez fui a un “Outback Steakhouse”. Es un asador estadounidense con una
El tema “Outback australiano”. Tienen esta … cosa … llamada Bloomin Onion. Es como nada de lo que haya oído hablar en Australia, pero la camarera supuso que era el equivalente australiano de Buffalo Wings, y se sorprendió cuando le pregunté en mi acento australiano nativo qué era.

El resto del menú es un asador estadounidense tradicional, pero con ocasionales palabras que suenan en Australia y que se usan para describir las cosas. Las costillitas para bebés solo se encuentran en restaurantes con temas estadounidenses en Australia, por ejemplo. No tenemos “camarones”, tenemos “gambas”. Las hamburguesas tienen una llamativa falta de remolacha en escabeche, anillos de piña y huevos fritos. Incluso la ensalada César carece de los huevos, las anchoas y el tocino necesarios para que sea una verdadera ensalada César de estilo australiano.

Puede que este no sea el ganador absoluto, pero está fresco en mi mente. El fin de semana pasado hice un viaje a Cochem, una pequeña ciudad pintoresca en el país vinícola de Alemania occidental. Era tarde y estaba muy cansado cuando entré (entonces, en lugar de investigar) le pregunté al dueño de mi casa de huéspedes dónde podía cenar y me recomendó un lugar en la calle.

Me senté, recogí el menú y me encontré en un restaurante mexicano / alemán / de los Balcanes.

(Nota: Vivo en California, cerca de la frontera con México. Los alimentos mexicanos y de los Balcanes rara vez se encuentran juntos allí).

Dejemos de lado el burrito EUR15, un problema de autenticidad en sí mismo. Por curiosidad, decidí probar las enchiladas de pollo. Llegaron con un aspecto bastante creíble: dos tortillas rellenas cubiertas con queso rallado tostado, servidas con arroz y ensalada verde. Cogí mi tenedor y busqué.

El arroz se había cocinado en un caldo a base de tomate con algunos pimientos. Un poco espeso pero no está mal. El queso era … ¿algo así como un suizo, tal vez? Todavía no estoy seguro de cuál era la salsa blanca que encabezaba la ensalada, tal vez algún tipo de mayonesa. No era ningún tipo de crema agria, de lo que estoy seguro. No había chili a menos de 10 pies de la salsa enchilada. Y en cuanto a las enchiladas, obtuvieron la parte del pollo desmenuzado, pero las copiosas pasas y trozos de piña en lata no pertenecían.

La semana pasada tuvimos un poco de prisa por comer algo y decidimos darle un nuevo intento a un restaurante mexicano cercano. Normalmente frecuentamos un lugar muy auténtico donde incluso pudimos obtener callos, lengua, etc. Excelentes tacos de tortilla de maíz, ceviche de camarón, etc. Pero este fue 10 minutos más cerca.

La salsa fue terrible. Las fichas eran esas cosas de papel que vienen en una caja de cartón. Pero el elemento del menú que realmente puso el clavo en el ataúd de este lugar para nosotros fue lo que llamaron “maíz mexicano”.

Era maíz enlatado, al igual que el comedor de la escuela solía servir con pizza. Ninguna especia de ningún tipo, ni siquiera sal, agregó. Simplemente maíz amarillo, de grano entero. No frito o preparado de alguna manera étnica. Parecía haberse calentado en un microondas, fuera de la lata.

Mexi-can maíz?

Comida mexicana en Alicante, España

Mi novio y yo hemos estado viajando fuera de los Estados Unidos durante el último año y hemos perdido la comida mexicana más que nada. Lo hemos intentado en Nepal (no está mal pero no es mexicano en realidad), China (al menos tenían crema agria) y finalmente España, donde pensamos que estaría cerca, ¿no? Me refiero, al menos, a que estos países comparten un idioma y un patrimonio.

Incorrecto.

El aperitivo gratuito del chef era pescado crudo viejo rociado con una especie de salsa funky. Tomé un bocado. Era como sushi caliente masticable extra en un chip. Pensé que debía ser algo local y simplemente no estaba acostumbrado.

Ya que no estábamos en el plato de los chefs, pedimos patatas fritas y salsa. El camarero los trajo y, por supuesto, la salsa sabía a salsa de tomate (no creo que la salsa picante exista en Eurasia), así que pedí otro chapuzón. La conversación fue así:

Yo: ¿Puedo tener algunos frijoles?
Camarero: Chili con carne?
Yo: No. Frijoles. Ya sabes, frijoles.
Camarero. Sí. Chile con carne.
Yo: No. Frijoles. Frijoles. Sin carne, solo frijoles
Camarero: mirada en blanco
Yo: mirada en blanco
Yo: No importa.

El camarero se va y mi novio y yo hacemos contacto visual y nos reímos. Los dos estamos incrédulos. Este tiene que ser el único restaurante mexicano en la faz de la Tierra sin frijoles.

Después de eso, supe que debía tener cuidado, así que jugué a lo seguro y pedí una quesadilla de pollo. Pollo y queso No puedo arruinar eso, ¿verdad? Incorrecto. No sé de dónde vino el queso, pero era original y estaba presente en grupos muy esporádicos. El pollo se molió, tal vez los restos de las partes indeseables y se roció muy ligeramente para darle un toque de pollo. Y para colmo, era una tortilla ligeramente más grande que una cáscara de taco normal doblada por la mitad. Por $ 6.

Ah, y pedí crema agria (que figura como ingrediente para muchos platos). Trajeron aderezo ranch.

Lección aprendida.

Mi ex esposa era bastante … eh, pragmática en la cocina. Al principio de nuestro matrimonio, ella me preguntó si quería pollo con anacardo para el almuerzo. Dije que sí al instante, sorprendida de que supiera cómo hacerlo. Ella desapareció en la cocina por un momento, y regresó sorprendentemente rápido con un cuenco.

Luego encontré la interpretación de su familia sobre “pollo casero de anacardo”. En mi cuenco había un montón de arroz diminuto cubierto con una salsa marrón instantánea de una mezcla y trozos de pollo cortados en cuartos con tijeras. En ausencia de anacardos, el conglomerado estaba salpicado con maní tostado con miel.

Estoy bastante seguro de que mis pupilas se dilataron, pero acepté y pulí el cuenco. Ciertamente horrorizaría a un entusiasta, pero mi colega apreciaba la cocina barata y rápida. Si no estás familiarizado: pollo anacardo

Dado que esta es una imitación de una imitación, está definitivamente tan lejos de ser auténtica como recuerdo haberlo hecho alguna vez.

Pollo tikka masala.

Aunque ahora se puede encontrar en restaurantes indios de todo el mundo, fue (se podría decir) que se inventó en un restaurante hindú en Glasgow, Escocia, para satisfacer los gustos de los comensales escoceses a quienes no les gustaba la comida picante.

Pollo tikka masala

En las afueras de Fort Collins, Colorado, este restaurante mexicano, establecido desde hace mucho tiempo y altamente recomendado, claro, sirvió como especialidad de su casa un “chile relleno”, excepto que vino a nadar en queso derretido y una extraña salsa sin revestimiento de merengue o empanado de otra manera discernible.

Es la única vez que recuerdo haber enviado un plato a un restaurante mexicano. Esto, por alguien que puede, si es necesario, mantener a raya a Taco Bell.

EDIT: una pizza de $ 30.00 que tuve en Copenhague (en 1991) también califica. Salsa de tomate dulce (no picante o con hierbas), una especie de queso gruyere y bratwurst ahumado de pie para lo que el menú había llamado “pepperoni”.

Los lápices de colores fundidos sobre cartulina que Domino intenta pasar como pizza es mucho más comestible.

Comí pollo a la pimienta en un restaurante tailandés en Australia y utilizaron tal vez dos cucharadas de granos de pimienta negra entera seca en el plato. Deja que se hunda por un segundo. Tampoco tenían ningún tipo de “salsa”, parecía ser literalmente solo pollo, unas pocas verduras y granos de pimienta secos fritos juntos.

Lo real en Tailandia (donde comí por primera vez el plato) usa granos de pimienta verdes más grandes y suaves. También tiene un poco de salsa de pasta de curry rojo que absorbe parte del sabor a pimienta y le da un poco de humedad al plato (por lo que el arroz no es solo arroz).

Hace un tiempo estaba sentado en un restaurante de sushi bastante tradicional, Kubei en Ginza, Tokio (no me hablen de Jiro, que todos vieron como una película a bordo y ahora se considera un experto en sushi). De todos modos, estos turistas estadounidenses entran y anuncian que finalmente pueden probar el verdadero sushi japonés. Su orden – California Roll.

No había leído los detalles de la pregunta antes de decidir responder, por lo que podría estar un poco fuera de tema. Le pido tolerancia ya que ya escribí mucho de eso. Siéntase libre de sugerir un movimiento.

Hace años, estaba paseando borracho y hambriento en el East Village de la ciudad de Nueva York; un ecléctico, diversos bloques de energía extraña alimentados por estudiantes universitarios y erizos de la calle por igual. Yo (literalmente) tropecé con un izakaya en 2nd Ave.

Entré porque sería el único ‘ojo redondo’ allí. No me querían allí por la misma razón. ¿Oh? Sigue leyendo …

Primero, adelante. Asumir que mi embriaguez fue la causa de que me ignoraran durante unos diez minutos. ¿Hecho? De acuerdo, el lugar era tan estridente como un salón del oeste salvaje el viernes por la noche. Y ellos sabían que yo estaba allí. Uno de ellos incluso hizo contacto visual conmigo.

Finalmente, renuente … ing … ly , se arrastró y empujó su barbilla hacia mí como diciendo, ‘¿Wadda quieres?’

Señalé una imagen de algo.

‘Fuera.’

En la vasta extensión de tiempo entre caminar y hablar con un miembro del personal, me hice amigo de un hombre japonés mayor, un carpintero muy orgulloso, que se ofreció a ayudar. Su comprensión del inglés era débil, pero creo que entendió la esencia; Estaba buscando algo auténtico.

Le gritó algo al tipo detrás del mostrador que giró sobre sus talones y se puso a trabajar. Yo estaba emocionado.

Unos minutos más tarde, cuando mi nuevo amigo se fue, me presentaron un plato pequeño. En ella había una especie de puré y dos rebanadas de tomate. Eso es. Y al probar el puré, estoy seguro de que fue hecho con copos de papa. Sin condimentos Solo dos rebanadas de tomate en una cama de gachas gruesas, granulosas, grises y espolvoreadas.

Miré mi servidor de tal manera, como si dijera: ‘¿De verdad?’

Él me miró de esa manera, como diciendo: ‘Cómelo o no lo hagas’. No es mi dinero.

Me lo comí. Fue terrible. Él no me cobró por eso.

Recibí el mensaje, sin embargo.


Curry de pollo.
Un plato inventado como indio para las paletas sensibles de señoras y caballeros británicos.

🙂
Cocina de trabajo Departamento de Cuisto a ‘tous.

Filete de ciervo, cocido en vapor de verbena india
Recetas de cocina | Easy Healthy Gourmet Recipe Videos ®


El sabor almizclado del bistec de venado se puede contrarrestar con el sabor a menta de la verbena india para producir un sabor equilibrado. En esta receta gourmet del chef Johann Lafer, los filetes de ciervo se chamuscan y se cuecen al vapor en un caldo aromático de hierba luisa junto con hierbas y especias. Se agrega coriandro, chiles y aceite de sésamo para darle al plato una dimensión oriental. El ciervo es un ingrediente muy inglés y el uso de especias orientales para cocinar hace una emocionante fusión de Oriente y Occidente.

Ingredientes: 1 3/4 lbs. filete de ciervo preparado (venado), 1 ½ cucharada de jengibre, 5 hojas de verbena, 3 chalotes, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de sésamo, pimienta de Jamaica, 1 ramo de cilantro, vino blanco, 2 cucharadas de caldo, sal, pimienta, 1 / 2 lb. de castañas, 3 1/2 cucharadas de azúcar de caña, 1 1/2 cucharadas de jarabe de arce, 4 crepes, ¼ lb. de arándanos, 1 cuchara de almidón de maíz, 1 ½ lb de mantequilla, zanahorias (con sus hojas verdes), 4 pequeños ramos de brócoli , 4 lanzas de espárragos, ¾ tazas de vino aficionado y vino tinto reducido

Instrucciones de preparación: prepare, limpie y corte los ingredientes apropiados. Saltee el ajo hasta que se ponga marrón en la olla a presión, mezcle el jengibre, la verbena, el chalote y el ajo. Agregue una pizca de ají, un poco de pimienta, hojas de cilantro, el vino blanco y un chorro de caldo. Cubra y cocine lentamente. Sazonar el filete de venado con sal y pimienta. Fría brevemente en aceite de sésamo a fuego alto. Ponlo en un colador y déjalo pasar por el caldo de verbena india. En una cacerola ancha, ponga un poco de azúcar moreno. Agregue las castañas peladas. Moisté con jarabe de arce. Revuelva un poco y luego espere hasta que las castañas estén bien cocidas y la mezcla se haya convertido en un jarabe espeso. Rellene crepes con arándanos espesados ​​con un poco de harina de maíz. Doble las crepes en cuartos. Freír en mantequilla caliente. Cuando la carne de venado esté cocida, córtela en trozos. Alinearlos en un plato de servir. Agregue una crepe rellena y algunas castañas. Agregue una zanahoria y un poco de brócoli blanqueado y calentado con un poco de mantequilla. Vierta sobre el plato una salsa de caza silvestre elaborada con mucho vino tinto. Use el perejil para una guarnición adicional.

Fuente: @ http://www.gourmandia.com

Muffaleta

un Muffaleta es un sándwich de Nueva Orleans que lleva el nombre del pan italiano en el que se elabora el sándwich. Si bien tiene otros ingredientes clave, como carnes curadas y ensalada de aceitunas, el pan es lo que lo define como una Muffaleta.

Independientemente de este hecho, los restaurantes en todo Estados Unidos continúan sirviendo algo de Salami y Provolone en un panecillo normal y lo llaman Muffaleta.

No experimenté esto personalmente, pero mi padre se quedó en un hotel en la India que había importado algunos chefs mexicanos para su restaurante (creo que fue para la gran inauguración, pero podría haber sido algo normal) pero no lo hicieron. importar cualquiera de los ingredientes. Entonces los chefs se las arreglaron con los ingredientes locales. Los resultados fueron aparentemente demenciales … extraños.

¡Cualquier cosa en Panda Express … comida china falsa con demasiado azúcar en todo!

Fui a un restaurante mexicano una vez que sirvió guacamole. Solo guacamole, solo, con una cuchara. Les pregunté si venía con chips. Tenían que conseguir el gerente.

Vi a Paula Deen hacer un sándwich cubano sobre pan blanco, queso americano y mayonesa.

Hay una cocina completa llamada “India china” que se inventa en la India y está más lejos de cualquier comida china que haya tenido en cualquier otro lugar.

Nombres de menú de Typican:

Chopsuey estadounidense
Chino Chopsuey
Sopa de Munchow
Sopa de huevo
Sopa de maíz dulce
Arroz triple de Sichuan
Pollo 65
Coliflor (Gobi) Manchuria

http://en.m.wikipedia.org/wiki/I

Tengo que estar de acuerdo con Quora User sobre la versión alemana de la comida mexicana. Estaba en un viaje a Alemania para mi empresa y llegué después del largo viaje lleno de demoras. Pepe’s era el restaurante del hotel y yo estaba demasiado cansado para ir más lejos. No esperaba mucho, pero de todos modos me sentí muy decepcionado. Entiendo que cada cultura adapta la cocina extranjera a los gustos e ingredientes locales, pero esto ni siquiera tiene un toque de sabores mexicanos. Estaba demasiado cansado para recordar demasiados detalles.

Sin embargo, el resto del viaje tuvo excelentes comidas. Un montón de excelente comida alemana, e incluso buena comida china. Lo que me sorprendió fue el restaurante vietnamita. Soy de Orange County, CA, donde hay una gran población vietnamita, así que me sorprendió gratamente la variación alemana en comparación con la variedad de California.

Parece que los estadounidenses arrojan un montón de lo que hay en la nevera en una sartén y lo llaman “gulash”. (Anexo A: http://m.foodnetwork.com/recipes …)
Esto es tan auténticamente húngaro como una estatua de tiki.