Donde la antigua Grecia tenía sus hermosas, fascinantes pero devoradoras de hombres y sirenas que navegaban, tenemos el atractivo convincente pero peligroso de abrir un restaurante de su propiedad.
Al igual que las sirenas mitológicas, la gente se deja seducir y obsesionar por la seductora idea de tener su propio restaurante solo para descubrir la verdad demasiado tarde, que en realidad es una ‘bestia devoradora de hombres’. Lamentablemente, todos piensan que pueden administrar un restaurante, subestimando groseramente la habilidad, el compromiso y la amplia experiencia previa necesaria para hacer que uno sea un éxito.
Pero aún vienen, a pesar de los intentos fallidos de aspirantes anteriores. Generación tras generación de propietarios de restaurantes, creyendo que poseer un restaurante será un escape de la frustración y el tedio de su vida laboral o dar la oportunidad de dar una expresión creativa a su fina decoración / arte culinario o ser un lugar para entretener y ganar mucho estimar con sus amigos o proporcionar un lugar de trabajo para toda la familia o incluso darles la oportunidad de hacer una fortuna. Si alguna de las canciones anteriores suena dulce, seductora o convincente, entonces ten cuidado, pueden ser las sirenas las que atraen tu barco hacia las rocas.
Tómelo de alguien que ha tenido y manejado mucho y observado la difícil situación de muchos otros … poseer un restaurante no es ninguno de los anteriores.
El trabajo en el restaurante es físicamente duro, tedioso y las horas son obscenamente largas: tu decoración creativa es destrozada por el constante caminar de pies y pronto descubres que tu comida de arte creativa no es rentable: tus amigos toman un valioso tiempo de servicio y no entienden por qué les cobra una tarifa completa: la familia que trabaja y vive junta se desintegra y la fortuna solo vendrá después de años de arduo trabajo o si tiene mucha suerte o tiene como líder de su empresa a alguien con amplia experiencia tanto en el fracaso anterior como en el exitoso restaurantes.
Como en el caso de la historia antigua del experimentado marinero y aventurero Odiseo, quien le dijo a su tripulación de hombres que se pusieran cera en los oídos cuando pasaran por las sirenas y no pudieran escuchar su dulce canción. Suena como un buen consejo para todos los restauradores potencialmente obsesionados y potenciales.
