Cómo cocinar con hierbas y semillas de pimientos cuando ambos tienen una textura poco atractiva para comer

Estoy un poco perplejo por su pregunta, teniendo en cuenta que las semillas de pimienta y las pieles son las que se usan para la pimienta molida italiana, un lugar común en los restaurantes italianos, mediterráneos y asiáticos.

Sin embargo, para responder a tu pregunta, todo depende de la receta. Me gusta asar mis semillas de pimiento a fuego lento para que ganen un poco crujiente, parecido al sésamo tostado, pero con un sabor más ahumado (dependiendo de la pimienta que uses)

En cuanto al uso de hierbas … que es un espectro muy amplio y depende de su receta. Hierbas frescas: por lo general, se debe cortar bien en cubos para que el sabor se distribuya uniformemente (a menos que esté buscando crear bombas de sabor con algo parecido a la albahaca en la pizza).

Para las salsas, en general, voy a mezclar las hierbas frescas y las semillas de pimiento a la mitad del proceso de cocción; actúan también como espesantes y ayudan a reducir la cantidad de almidón de maíz o de sorbete que se debe usar.

Para los asados ​​completos, los dos, rellene las hierbas para que los jugos de la carne saquen los aceites de las hierbas y coloque algunos pedazos picados en la sartén para remojarlos en el Jus.

Espero que esto ayude.

Lo primero que debes hacer con los pimientos es cortarlos por la mitad y quitarlos de la semilla. Solo quieres usar hierbas secas donde cocinarán por un tiempo y se ablandarán. Si la textura de las hierbas frescas te molesta, puedes triturarlas muy finamente o machacarlas a la pesto. La idea de estopilla también es excelente.

Al hacer inventario, también puede clavar clavos en su cebolla, para una eliminación más fácil de ambos. Sin embargo, vas a poner todo el asunto en un colador de todos modos. Las hojas de laurel (bay) son algo así como Kings Cake por aquí; tú ganas si obtienes la hoja.