Galangal es mucho más picante que el jengibre, y no a todos les gusta eso. En Europa del Este, se usa para dar un aroma “rosado” al vinagre, pero en la mayoría de Europa y América simplemente no encaja en los perfiles de sabor de otras especias. No puede usarse en lugar de jengibre.
¿Por qué el galangal no es tan popular como el jengibre en todo el mundo?
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