Ras el hanout es una interesante mezcla de especias. El nombre es muy prestigioso, lo que significa la “cabeza de la tienda”, que representa una mezcla de especias de alta calidad.
Sin embargo, mi conocimiento es que en realidad se denominó este nombre por razones de marketing. porque en realidad fueron las especias las que cayeron sobre el mostrador durante la fabricación de otras mezclas. Todas estas especias en exceso se pusieron en un tazón y no se desperdiciaron y, por lo tanto, crearon esta mezcla de especias y la llamaron “ras el hanout” para que sea más atractiva para comprar . Esta es una de las razones por las que todos le dirán que no hay una receta específica y por qué la receta contiene más de 20 especias a veces.
Con lo dicho a continuación son algunos de
Las especias involucradas en hacer de ras el hanout:
- Cardamomo
- Comino
- Clavos de olor
- Canela
- Cilantro
- Cúrcuma
- Jengibre
- Pimienta de Jamaica
- Nuez moscada
- Mazo
- Fenogreco
- Pimenton
- Chile o cayena en polvo
- Pimienta negra
- Granos de pimienta mezclados
- Granos de pimienta blanca
- Capullos de rosa o pétalos de rosa
- Semilla de anis
- Semillas de hinojo
- Anís estrellado
- Lavanda
Los ingredientes anteriores pueden variar según la región de creación, la disponibilidad de esa especia en esa región y las especias residuales que tenía el fabricante en ese momento. Incluso podría haber especias adicionales no mencionadas aquí que también podrían agregarse a la mezcla.
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