Es algo así como una tendencia, pero también es parte de la creciente apreciación de la cocina mundial. Muchos de ellos usan el pulpo para un efecto terrorífico.
También existe la posibilidad de que el pulpo sea un recurso poco explotado en los EE. UU., A diferencia de muchos peces, y se promueve para llenar un vacío.
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España ha eclipsado a Filipinas como el principal proveedor de pulpo de EE. UU. Este año. Los compradores dicen que la afluencia de pulpo español al mercado ha sido impulsada por una mayor demanda de restaurantes a nivel nacional junto con la menor demanda de la UE.
Escalada de ventas de pulpo en Estados Unidos, España se convierte en el mayor proveedor a medida que se debilita el mercado de la UE (SeafoodNews.com, la noticia de la industria pesquera más leída en América del Norte por Michael Ramsingh – 23 de octubre de 2014)
Los amantes de la comida son como otras personas. Se maravillan y persiguen nuevos descubrimientos que otras personas conocen desde hace siglos.
El pulpo ha sido un pilar de la cocina asiática y mediterránea durante siglos.
¿Cuáles son las mejores formas de preparar el pulpo?
¿Cuál es el mejor acompañamiento para el pulpo?
No tiene que haber reemplazado nada.
En los EE. UU. (También en Australia, el Reino Unido, etc.) las personas prefieren peces que no se vean como peces, es decir, pescados servidos como filetes.
Si la idea del pescado servido en el hueso es un apagado, ¿te imaginas a la gente comiendo esto? 
NB El pulpo a la parrilla con limón es brillante.
Meses atrás, npr hizo una historia sobre cómo ‘calamari’ a veces ha sido mal etiquetado y en realidad era cerdo. Bruto. Pero me pregunto si realmente se está consumiendo el pulpo. ¿O anunciado?
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