Estoy tentado de escribir esto nuevamente en mayúsculas, pero me resistiré. En cambio, aquí está la versión TL; DR:
No hay derechos de autor en las recetas. Las recetas no pueden tener derechos de autor, las recetas no son propiedad y las recetas no pueden protegerse legalmente.
¿Por qué?
Bueno, antes que nada, no existe una receta original. Todas y cada una de las recetas son simplemente trabajos derivados de veintisiete “preparaciones básicas”. Los Estados Unidos dicen lo siguiente:
http://www.copyright.gov/fls/fl1…
La ley de derechos de autor no protege las recetas que son meras listas de ingredientes. Tampoco protege otras meras listas de ingredientes como los que se encuentran en fórmulas, compuestos o prescripciones. Sin embargo, la protección de los derechos de autor puede extenderse a la expresión literaria sustancial -una descripción, explicación o ilustración, por ejemplo- que acompaña a una receta o fórmula o a una combinación de recetas, como en un libro de cocina.
¿Qué significa eso para nosotros? Bueno, para empezar, significa que, en lo que respecta a Quora (y a cualquier otra fuente), la responsabilidad de que la obra sea original es responsabilidad de la persona que reclama el derecho de autor. Ninguna de las recetas en FoodNetwork.com, recetas, o uno de esos brillantes folletos en el puesto de venta de Walmart o Safeway local, por ejemplo, se ajustan a esa factura. Están escritos por empleados, reunidos a partir de fuentes en línea (¿realmente crees que Giada está haciendo ‘panqueques de payasos divertidos’ comprando panqueques y rociándolos caras sobre ellos?), Y -de nuevo- son derivados de simples preparaciones básicas.
Un poco más de ambigüedad es en lo que concierne a Cook’s Illustrated. La parte protegida son las explicaciones (textuales o casi literales) de la metodología utilizada para llegar a proporciones específicas y el texto utilizado para describir el plato. El resultado final es muy probable que no sea algo original y, si lo es, CI tiene que demostrar que no podría haber llegado a la misma conclusión utilizando su conocimiento culinario.
Cada vez que alguien dice que las recetas pueden protegerse, las reto a las mismas: muéstrame una receta original. Cualquier cosa que no se haya hecho durante siglos o, en el caso de la llamada cocina “modernista” o “molecular”, desde los años 80 por la comida rápida, la isla del congelador o los fabricantes de dulces.
El Tío Sam lo reconoce y nos simplifica diciendo que las ideas, los procedimientos, los métodos, los sistemas y los procesos no son protegidos por derechos de autor. Esto incluye la lista de ingredientes en una receta.
Ver: Publicaciones Intl. v. Meredith, 88 F.3d 473 (7º Cir. 1996); Harper & Row, 471 US en 547, 105 S.Ct. en 2223; Feist, 499 US en 350-51, 111 S.Ct. a las 1290
Las listas de ingredientes carecen del elemento requerido de originalidad y no tienen el alcance de los derechos de autor. La misma Oficina de Derechos de Autor ha declarado que “la mera (s) enumeración (es) de los ingredientes o contenidos” no son propiedad intelectual 37 CFR s 202.1. La siguiente pregunta es si las instrucciones para combinar estos ingredientes pueden garantizar la protección de los derechos de autor “.
y
Las instrucciones de las recetas DISCOVER DANNON para preparar los platos surtidos se encuadran dentro de la clase de temas específicamente excluidos de la protección de derechos de autor por 17 USC s 102 (b). Webster’s define una receta como: un conjunto de instrucciones para hacer algo … una fórmula para cocinar o preparar algo para comer o beber: una lista de ingredientes y una declaración del procedimiento a seguir para preparar un artículo de comida o bebida … un método de procedimiento para hacer o lograr algo. EL TERCER DICCIONARIO INTERNACIONAL DE WEBSTER (Merriam-Webster 1986). Las recetas en cuestión aquí describen un procedimiento por el cual el lector puede producir muchos platos con yogur Dannon. Como tales, están excluidos de la protección de derechos de autor como un “procedimiento, proceso, [o] sistema”. 17 USC s 102 (b).
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Meredith creó procesos para producir aperitivos, ensaladas, entradas y postres. Aunque las invenciones de “Swiss ‘n’ Cheddar Cheeseballs” y “Mediterranean Meatball Salad” fueron en algún momento originales, no puede haber un monopolio en el sentido de copyright en las ideas para producir ciertos alimentos.
Tampoco puede haber derechos de autor sobre el método que uno podría usar para preparar y combinar los ingredientes necesarios. La protección de ideas o procesos es competencia de patentes. El orden y la forma en que Meredith presenta las recetas son parte del copyright de la compilación, pero eso es todo.
De nuevo, hacer una colección de recetas convierte toda la colección en un trabajo protegido por derechos de autor. Es decir, tiene derechos de autor sobre esa lista específica en ese orden específico con esa narración específica. Es lógico que cualquier persona que no puede describir el proceso de hacer un plato con sus propias palabras (una vez más, los ingredientes y proporciones no pueden tener derechos de autor para empezar) no tiene recetas editoriales comerciales, sino la gran cantidad de “blogs foodie”. “allá afuera que hacen precisamente eso me dice que hay un mercado para eso”. Y es totalmente legal.
