Supongo que son la misma receta de tarta de taro, al vapor, enfriada y cortada en rodajas, luego ligeramente frita o frita a la plancha o frita. Baso esto en haber servido una torta de nabo ( lo bok o daikon) en forma de plancha frita y frita. La versión frita es mucho menos común en los Estados Unidos.
Steam Yam / Taro Cake (Yu Tou Gao)
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En Singapur, puedes comprar bloques triangulares de centímetros de grosor de pasteles de daikon oscuros, crujientes y fritos, no taro. Se ven algo como esto (no pude encontrar una imagen con triangulares, ¡pero definitivamente también lo hacen de esa manera!):
En Singapur, esto se conoce como pastel de zanahoria , aunque no tiene zanahoria: es una mala traducción del término chino, 菜 头 粿, cai4 tou2 guo3 o chye tow kuay en Hokkien. Viene en muchas formas, incluida una versión más famosa en la que el daikon se corta en cubos y luego se fríe con huevo y nabo conservado:
Es bastante similar a yutougao o orh kuay como lo llamamos aquí, pero es más firme, más sandier y tiene un sabor más sabroso. La versión oscura, triangular y frita es cada vez más difícil de encontrar, incluso en Singapur, lo cual es triste. ¡Es una comida de mi infancia también!
Lo mismo. Antes de freír la torta de taro, debes cocerla al vapor hasta que se pueda comer.
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