¿Por qué los alimentos en los Estados Unidos tienen poca fibra?

Honestamente, creo que la falta de fibra en la dieta estadounidense “típica” proviene del alto consumo de alimentos procesados, muchos de los cuales son bajos en fibra. Cada vez que las personas confían en los alimentos procesados ​​como pilares de la dieta, la fibra y otras ingestas de nutrientes probablemente disminuirán.

Algunos antecedentes breves sobre la historia del procesamiento de alimentos en los Estados Unidos de la Universidad de Houston:
Historia digital

Aquí hay información sobre recomendaciones diarias de fibra (Escuela de Salud Pública de Harvard): Requisitos diarios de fibra

Algunos de los beneficios de la fibra (HSPS): Fibra: ¡Comience a desbastarlo!

Finalmente, algunos consejos para aumentar la ingesta de fibra (Mayo Clinic): Fibra dietética: esencial para una dieta saludable

Su declaración acerca de comer dos latas de frijoles por día, desafortunadamente, parece bastante precisa. Una vez más, el problema real parece ser los alimentos procesados, por lo que minimizar la ingesta significaría comer más granos integrales, frutas, verduras, frijoles y otras buenas fuentes de fibra.

-a estudiante de la biblioteca