Sopa simple Bolas de matzoh ligeras y esponjosas.
Para la sopa Plan a seguir. Pida una ave de sopa a su carnicero. Dile que quieres el cuello y las menudencias. Una gallina de sopa es más vieja y más dura que un pollo, tiene más tejido conectivo y será mucho más sabrosa. Cuarto las aves, agréguelo a una olla grande con una cebolla, dos zanahorias, tres o cuatro dientes de ajo y dos tallos de apio, cortados en trozos grandes, junto con los tallos de un manojo de eneldo. No agregue sal, ya que reducirá el caldo y puede volverse demasiado salado.
Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocinar, tapado, durante seis a ocho horas, rozando de vez en cuando para eliminar cualquier espuma que llegue a la superficie. Retire los senos después de 45 minutos, quite la carne y coloque los huesos nuevamente en la olla. Espere diez minutos más y haga lo mismo con las piernas y los muslos. Ahora tiene pollo perfectamente escalfado, que puede agregar a la sopa antes de servirlo o usarlo para otra cosa. Quieres cocer a fuego lento el caldo hasta que los huesos comiencen a desmoronarse. Cuele el caldo a través de un par de capas de estopilla, y refrigere durante la noche.
La grasa se habrá formado una capa sólida en la parte superior de la acción. Elimínalo y guárdalo. Algo de eso va en las bolas matzoh. El resto puede usarse con buenos resultados en varios platos.
Haz las bolas de matzá según tu receta favorita. Yo uso este, que es casi tan bueno como el de mi abuela Sabina. Agrego un puñado de eneldo finamente picado a las bolas de matzoh. Fluffy Matzah Bolas
Si quieres ser elegante, puedes dividir la receta en tres partes, y hacer un tercio con las yemas y dos tercios con las claras de los huevos. Luego, haz bolitas con la mezcla de yema amarilla y cúbrelas con la mezcla blanca antes de hervir. El exterior será liviano y esponjoso, el interior será amarillo y un poco más denso, y cuando lo cortes, se verá como un huevo duro.
¿Cuál es la receta de tu biryani de pollo favorito?
¿Cuál es una buena sustitución para aceitunas Nicoise?
Cómo obtener una franquicia de KFC en Andhra
Como estudiante universitario, ¿qué debo pedir en KFC?
¿Comer paletas congeladas en días muy calurosos realmente te enfría?
Ahora puedes hacer la sopa. Ahora es el momento de revisar el condimento. Añadir sal y pimienta al gusto. Puedes agregar muchas verduras y trozos de pollo, o puedes hacer purista, y solo agrega unas cuantas monedas de zanahoria, junto con dos o tres bolas de matzoh en cada tazón. No escatimes en las bolas de matzoh.
Oh, los menudos. Son para el gato
