¿Cuáles son algunos consejos para cubrir tortas con fondant laminado?

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Consejos para cubrir tortas con fondant enrollado.

1. Su formación de hielo se secará muy rápido, por lo que es importante trabajar rápidamente para evitar que la formación de hielo se agriete y sea difícil de usar.

2. Cuando no esté usando su glaseado (incluso por un minuto) póngalo en una bolsa de plástico o cúbralo con vinilo para evitar que se seque.

3. Si tiene las manos calientes, esto tenderá a que la formación de hielo se vuelva pegajosa y luego tendrá la tentación de usar en exceso harina de maíz que secará su glaseado. Enfriar las manos con agua fría y mantener la harina de maíz en una ligera capa.

4. El clima afectará su formación de hielo fondant: la humedad hará que la capa de hielo se vuelva pegajosa y el clima muy frío lo hará tan duro como la roca. A menudo esperamos un día si tenemos mal tiempo de fondant.

5. NUNCA JAMÁS refrigeres tu glaseado cuando está en un pastel. Fondant sudará en la nevera. Una vez que el pastel esté cubierto, está perfectamente bien almacenarlo en un lugar fresco (20 grados).

6. Su exceso de glaseado fondant se almacena mejor en una bolsa o recipiente sellado. Siga las instrucciones sobre cómo almacenar su marca de glaseado en particular, ya que almacenamos la nuestra a temperatura ambiente.

7. Seguridad: siempre trabaje la formación de hielo en pequeñas cantidades y trate de pasar por encima de su formación de hielo cuando lo amase en el banco. Si es bajo, consiga un taburete para poder usar su peso corporal para ayudarlo a amasar. Si tratas de amasar grandes cantidades de hielo, presionarás indebidamente tus muñecas y harás tu trabajo muy difícil.

8. Nunca cubra una torta directamente de la nevera. Para lograr un acabado profesional solo cubra los pasteles a temperatura ambiente.

9. Nunca use hielo demasiado seco o sobre amasado. Esto hará que las esquinas se quiebren muy fácilmente.

10. Cuando haga colores oscuros (como rojo, negro, marrón, morado), hágalos el día anterior para que el glaseado tenga tiempo para relajarse y descansar.

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Algunos consejos para cubrir un pastel con fondant:

  1. Haga su propio fondant. Esto puede sonar intimidante, pero es mucho más fácil de lo que probablemente piensas y obtendrás un producto mucho más sedoso y de mejor sabor que el comercial. Se puede encontrar una buena receta en: Cómo hacer fondant laminado (Bold Baking Basics) – Gemma’s Bigger Bolder Baking
  2. Si encuentra que su fondant es demasiado rígido para amasar después de dejarlo descansar, intente cocinarlo en el microondas durante unos 20 segundos, no más.
  3. Si encuentra que su fondant está demasiado seco, puede amasarlo con un poco de manteca. Si puede obtenerlo, el acortamiento de alta relación es el mejor para usar para esto. No tiene una sensación grasosa en la boca como Crisco.
  4. Si encuentra que el fondant no es lo suficientemente elástico, puede amasarlo con glicerina adicional. Un poco de glicerina es muy útil, así que no agregues demasiado a la vez. (Asegúrese de que sea glicerina de grado alimentario, la mayoría de los lugares que venden suministros de decoración de pasteles la venden).
  5. Obtener una alfombra de pasta fondant. Lo mejor de estas esteras es que tienen guías de tamaño para que sea mucho más fácil saber si ha extendido el fondant lo suficiente como para cubrir su pastel. Puedes comprar estos en tiendas de suministros para hornear, muchas tiendas de artesanías y Amazon.
  6. Consigue un rodillo bueno y pesado. Un buen rodillo le permitirá enrollar su fondant mucho más rápido y sin tener que gastar tanta fuerza. Use un rodillo fondant en el extremo para asegurarse de que la superficie sea lisa.
  7. ¡Asegúrate de tener suficiente espacio! El tiempo es esencial cuando se trabaja con fondant y no hay nada peor que no tener suficiente espacio para trabajar libremente.

Estos son algunos de los consejos para cubrir pasteles con fondant:

  • Comience con el fondant correcto
  • Consigue tu glaseado lo más suave posible
  • Amasa tu fondant en pedazos
  • Guarde la botella de spray
  • Use su almidón de maíz o azúcar con potencia con moderación
  • Apúntalo más grande de lo que crees que necesita ser
  • Enrollarlo
  • Asegure primero los bordes superiores
  • Levantar y en
  • Cortar, alisar, cortar
  • Use un cuchillo de mantequilla para obtener un borde limpio

Para saber más sobre consejos de decoración de pasteles visita “Candyland Crafts” y obtén más consejos para la decoración de pasteles.