Cómo hacer pollo frío

es interesante revelar que Chilli Chicken es una innovación india en el género chino. no existe tal receta en la enciclopedia culinaria china. Quizás los primeros empresarios diplomáticos de los restaurantes chinos de Kolkata y Mumbai innovaron esta gran receta de otras recetas chinas existentes para atraer clientes. Hay algunas reglas duras y rápidas para hacer que su chile pollo sea viscoso, delicado y con un aroma discreto.

1. regla no. 1. No sobrecargues tu pollo mientras estás friendo las piezas con la mezcla. el componente del batido sería a) 70 g de polvo de aciano o arrurruz, b) un huevo lleno, c) una cucharada de monosódico glutamet o Ajinomoto, d) sal, e) una cucharadita de pimienta negra.
2. marinar 500 g de pollo con una cucharadita de jengibre, vinagre, salsa de soja, sat, una pizca de azúcar. si lo desea, puede agregar pasta de ajo también. pero, sin embargo, siempre lo omito. porque mi mamá solía evitar el chile chili en chickwn. esa era su percepción. pero su pollo al chile era lo mejor. marinar durante media hora. calienta 500 ml de aceite en un kadhai.
3. gobierna no 2. haga que el aceite esté muy caliente. sumerja las piezas de pollo en la masa. y freírlos 5-6 en un lote. no freír más de un minuto, de lo contrario, sería perder su naturaleza jugosa que es patético. a fin de agregarlo en aceite caliente, para que la corteza exterior quede crujiente y dorada. pero suculento por dentro.
4. en un wok no pegajoso agregue una cucharada de aceite. ahora agregue los cubos de capcicum y corte los chiles verdes y los cubos de cebolla. y saltear. y agregue una cucharada de pasta de cebolla y revuelva. haga una pasta de 2 cucharadas de salsa de tomate y una cucharadita de vinagre y una pizca de azúcar. Agregalos. y remover. agregue las piezas de pollo frito.
5. hacer una solución de flor de maíz con agua. regla no 3. mezclarlos bien othwriwse formará grumos cuando se agrega. cocina por un minuto. apaga el gas.

Ingredientes-1

• 8 tenders (alrededor de 1/2 kg de pollo deshuesado)
• Ofertas de pollo (busque detalles en las notas adicionales)
• 4 cucharadas
• 2 cucharadas
• 1½ cucharadita
• ¾ cucharadita
• 1 pizca Ajinomoto (para mezclar) (Opcionalmente, agregue una pizca de azúcar o polvo de pimienta blanca en su lugar)
• 1 cucharadita
• 2 cucharadita
• 1 cucharadita
• 3 taza
• Ofertas de pollo (busque detalles en las notas adicionales)
• Maida / harina de uso múltiple
• Almidón de maíz / harina de maíz
• Sal (para mezclar)
• Pasta de ajo y jengibre
• Salsa de soja oscura
• Vinagre
• Chiles verdes (finamente picados) (opcional) (mira en notas adicionales)
• Aceite (para freír)

Ingredientes-2

• 2 tazas (picadas)
• 2 tamaño mediano
• 4 chiles largos
• 1 cucharadita
• 1 cucharada
• 2 cucharadas
• 2 cucharaditas
• ½ cucharadita
• 1 cucharadita
• 1 pizca
• 2 cucharadas
• 1 cucharadita
• ¼ taza
• 1 tallos
• 1
• Cebolla
• Pimiento verde / pimiento
• Chiles verdes (largos)
• Pasta de ajo y jengibre (para saltear)
• Salsa de soja oscura (para salsa)
• Salsa de tomate
• Salsa de chile rojo (para saltear)
• Azúcar
• Sal (o según el gusto)
• Ajinomotto (para saltear) (opcional, agregue una pizca de azúcar o pimienta blanca en polvo)
• Petróleo
• Almidón de maíz (para mezclar en agua)
• Agua
• Cebollas verdes para adornar
• Chile verde para decoración

Mathood: –

• Lave los filetes de pollo y córtelos en trozos pequeños. Agregue la maida, el almidón de maíz, la sal, la salsa de soja, la pasta de ajo y jengibre, el vinagre y los chiles verdes picados a las piezas de pollo lavadas y mezcle bien. Prepare una masa fina, el agua del pollo debería ser suficiente para mezclar, agregue agua solo si es necesario.
• Calienta el aceite en un kadai y fríe las piezas de pollo en pequeños lotes.
• Freír estas piezas arrojará bhajis crujientes de pollo como se muestra. Escurra el exceso de aceite con una toalla de papel y mantenga las piezas fritas a un lado.
• Mientras tanto, abre los largos chiles verdes, corta la cebolla y los pimientos verdes (aproximadamente del tamaño de un níquel) y haz una pasta de ajo de jengibre.
• Reúna todos nuestros héroes para esta receta: salsa de tomate, salsa de soja oscura, vinagre, salsa de chile rojo, ajinomotto y almidón de maíz. La marca Chings es lo que uso para la salsa de soja y chile rojo.
• Caliente el aceite indicado en la tabla -2 y fríe los chiles verdes, la cebolla, los pimientos y la pasta de ajo y jengibre.
• Saltearlos durante unos minutos a fuego alto. Agregue la salsa de soja y mezcle.
• Agregue el ketchup de tomate y la salsa de chile a eso y mezcle.
• Agregue azúcar, sal y ajinomotto.
• Mezcle bien a fuego medio alto durante unos minutos.
• Agregue pedazos de pollo frito a esta salsa espesa.
• Saltear a fuego medio alto hasta que esté bien cubierto y la salsa espesa.
• Esta es la versión seca del pollo Chilli, sírvelo directamente del kadai junto con arroz frito o sírvelo como aperitivo.
• Adorne con chiles verdes cortados y cebollas verdes.
• Si deseas tenerlo en forma de salsa espesa, entonces sigue este paso. Mezcle la maicena con agua, deje que se mezcle bien para hacer una solución fina. Agregue esto al pollo preparado de chile y simúlelo durante unos minutos. No hierva / simplemente mezcle y caliente.

CHILLI RECETA DE POLLO

Ingredientes:

Pechuga de pollo deshuesada 250 gms (cortada en cubos de 1 pulgada)

1 clara de huevo

1 cucharadita de sal

4 cucharaditas de salsa fría roja

2 cucharadas de harina de maíz

1 cucharada de salsa de soja

2 ketchup de tomate tblsp

1 cucharadita de vinagre blanco

2 cucharadas de aceite

1/2 cucharadita de pasta de jengibre

1 cucharadita de pasta de ajo

1 cebolla grande en lonchas

1/2 taza de capsicum (cortado en cubos grandes)

1 -2 chiles verdes

Corainder verde y cebolla verde para decorar

Aceite para freír

Cómo hacer pollo al chile:

• Marinar las piezas de pollo en clara de huevo, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de salsa roja fría y 2 -3 cucharadita de harina de maíz. Mezcle bien y conserve por 10 a 15 minutos.
• En un tazón mezcle 2 cucharaditas de salsa roja fría, salsa de soja, salsa de tomate y vinagre blanco. Guarde a un lado para un uso posterior.
• Ahora caliente el aceite para freír en un kadai / wok y fría las piezas de pollo por separado durante 2 a 3 minutos. No freír demasiado, de lo contrario, el pollo se pondrá duro. Llévalos en un pañuelo de papel.
• En una sartén por separado caliente 2 cucharadas de aceite y agregue el ajo y la pasta de jengibre. Freír hasta que tenga un color dorado y luego agregar rebanadas grandes de cebolla y cubos de pimiento y cortar los chiles verdes. Revuelva freír a fuego alto durante 2 -3 minutos. No cocine demasiado las verduras. Las verduras deben ser crujientes.
• Ahora baje la llama y agregue la mezcla de salsa y 1/4 taza de agua. Mezcle bien.
• Cuando esté ligeramente espeso y seco, apague la llama y colóquela en un plato para servir.
• Adorne con corainder verde picado y cebolla verde. Servir caliente.

• Nota: 1. Tenga cuidado con la sal ya que la salsa de soja también tiene sal.2. Cocine las verduras a fuego alto para mantener su sabor crujiente.

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La Receta es rápida y fácil de hacer, necesita ingredientes como

Cubos de pollo sin hueso, Maida, huevo, verduras en cubos, chile verde.

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Chili Chicken

Sirve de 4 a 6

1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (de 6 a 8 pequeños)

2 cucharadas de salsa de soja oscura, más extra si es necesario

Pimienta negra molida, al gusto

1/2 cucharadita de polvo de caldo (o 1/2 cubo de caldo)

1 a 2 cucharadas de aceite de cocina neutro

Jengibre de 1 pulgada, finamente picado

2 dientes de ajo, finamente picados

1 a 2 chili (s) verde ojo de ave, en rodajas (agregue más si le gusta su salsa picante)

1 pimiento verde mediano, en rodajas

1/2 cucharada de vinagre de vino tinto

1/2 cucharada de maicena

1/2 cucharadita de azúcar

Sal al gusto

Cilantro fresco, picado, para adornar

Cebollas verdes en rodajas, para adornar

Arroz cocido o fideos, para servir

Corta cada muslo de pollo en 2 o 3 piezas más pequeñas. Colóquelos en un tazón grande y mezcle la salsa de soja, la pimienta negra y el caldo en polvo. Cubra y refrigere durante un par de horas, o incluso durante la noche.

Cuando esté listo para cocinar, deje que el pollo alcance la temperatura ambiente en el mostrador durante 20 minutos. Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio-alto y agregue el jengibre, el ajo y el ají. Saltee por un minuto, hasta que esté fragante, luego agregue el pimiento verde y el pollo. Freír de 2 a 3 minutos, cubriendo el pollo con la mezcla de jengibre, ajo y chile.

Baje el fuego a bajo y cocine suavemente durante 10 a 15 minutos, tapado, hasta que el pollo esté cocido. Si la sartén parece que se está secando, agregue 1/4 de taza de agua.

Bata el vinagre, el almidón de maíz y el azúcar en un tazón pequeño. Una vez que el pollo esté casi cocido, destape la sartén y agregue la mezcla de vinagre y almidón de maíz. Continúe cocinando por unos minutos más, hasta que la salsa se espese un poco. Pruebe y agregue sal al gusto.

Sirva, adornado con cebollas verdes y cilantro, sobre arroz o fideos. Este plato se recalienta y se congela muy bien; el plato es aún mejor en el segundo día. Las sobras se mantendrán refrigeradas por 1 semana o congeladas por hasta 3 meses.

Aprende a hacer la famosa Receta de pollo indochina Chilli Chicken paso a paso haciendo clic en el enlace:

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