Yo no usaría jarabe de arce yo mismo.
El jarabe de arce, incluso el jarabe real, pero particularmente el tipo procesado, va a ser demasiado dulce para mí. El pollo y los waffles son el plato por excelencia que necesita una combinación dulce / picante que trabaje en armonía y que cada sabor no abrume al otro.
Una variación simple es tomar los trozos de pollo, preferiblemente fritos en suero de leche, servirlos con waffles con un poco de queso cheddar, desparramar todo con azúcar en polvo y servir.
Otra idea maravillosa es usar mantequilla de arce pero agregue un poco de salsa de tabasco. O mejor aún miel con salsa de tabasco. Sí, soy uno de esos cretinos que piensa que la salsa tabasco hace que todo sepa mejor. O chili. Puede agregar eso a su jarabe y combinarlo con mantequilla de miel batida.
O agregas fruta y mantequilla de canela. Con una pizca de, lo adivinaste, tabasco.
Hay un millón de variaciones de miel especiada. La miel especiada es tu amiga. La miel especiada va a ser una adición mucho mejor al pollo y waffles que el jarabe de arce. La legendaria Amy Ruth’s en Harlem ofrece 14 variaciones diferentes de pollo y waffles, casi todos con alguna variación de miel y especias. Un plato muy popular en algunos establecimientos coreanos en Nueva York es el pollo y gofres con salsa de búfalo picante y jarabe de mantequilla de coco marrón.
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Disfrutar. Estás probando un clásico de la cocina estadounidense. Por cierto, no es originalmente un plato del sur como la mayoría de las personas asume incorrectamente. En realidad es Pensilvania holandés.
Historia de pollo y waffles | La cocina de historia | Comida PBS
