Pollo Mandi. ¡DIOS MIO!
Mandi (comida)
Este es un plato Yemini muy similar a la comida india tandoori. Su pollo se preparó en un horno subterráneo con arroz Basmati.
Fuimos a uno de los mejores restaurantes en Dubai, al día siguiente fuimos a este lugar de Mandi. Entramos, y no parecía tan moderno como el resto de Dubai. Ahora que lo pienso, fue por mucho tiempo el lugar más ruinoso en el que he estado por allí. Muchedumbre mixta de obreros a hombres con 30k relojes. Además, una de las únicas veces que he visto eso allí.
Entonces te llevan a estas duchas como cosas, básicamente una caja de baldosas de 1.5m de altura para que te sientas en el piso. Extendieron un poco de plástico en el piso, pusieron el pollo y el arroz en el plástico y te dieron una taza de yogur como salsa. Coma con sus manos o tal vez podría ser un idiota y comer con algunos utensilios de plástico. Es tan barato que ya no recuerdo cuánto cuesta. Pero, fue sublime. Absolutamente sin duda el mejor pollo que he comido. Y el arroz era como un pilav de ensueño, pero como la teoría de Platón de las formas perfecto pilav. Tenía zing, fattiness, el adorable yogurt cortó todo y simplemente se lameron los dedos.
Así que aquí está la mejor noticia. Hice la mezcla de especias en casa y la froté con un pollo. Ponlo en un doufeu, (horno holandés con espacio para poner hielo encima para que circule el calor mejor, NB, los holandeses no los llaman hornos holandeses) dore el chicen, luego pon el arroz y un poco de agua y espera una hora y media a fuego lento. Y fue hermoso. Como tal vez solo un 30% tan bueno como el lugar, pero sigue siendo hermoso.
Aquí hay una receta:
Mandy (pollo picante y arroz)