Primero que nada, hay diferentes tipos de canela. Todos son usados para el mismo propósito.
La canela que vemos mucho en América del Norte es la “cassia canela”. Cassia canela es picante y picante, y se utiliza para cocinar alimentos picantes, bebidas para hornear y aromatizantes. El único problema con la casia canela es la cantidad significativa de cumarina que contiene. La cumarina podría causar daño hepático a algunas personas.
La otra canela, “verdadera canela” o “canela de ceilán” es más suave y más delicada. Contiene una cantidad menor de cumarina. Aunque la FDA no ha aprobado la canela para curar ninguna condición médica, varios estudios han llegado a la conclusión de que la canela de ceilán es antibacteriana, antioxidante, relajante natural, controla el azúcar en la sangre y ayuda a mantener el estado de alerta mucho más …
Desde mi experiencia (vendemos canela de ceilán), la canela de ceilán me relaja después de un largo día. Después de meter a mis hijos en la noche y todavía necesito trabajar, me preparo una buena taza de té con canela y me mantiene enfocado. No contiene cafeína, así que no me mantiene despierto toda la noche. Mi té favorito en el mundo entero hasta ahora.