¿Es peligroso si como tomates cocidos en papel de aluminio con vinagre y sal? (Cocido por diez minutos) El aluminio reacciona con vinagre

Me especialicé en biología y soy estudiante de medicina.

En cuanto a tu salud No tienes nada de qué preocuparte en este momento. No habrá absolutamente ningún daño a corto plazo para usted.

En cuanto al daño a largo plazo? Estoy bastante seguro de que tampoco habrá ninguno.

El aluminio es un metal muy común en todo nuestro entorno. Un poco de eso no nos lastimará. Y la mayor parte del aluminio en su cuerpo probablemente no proviene de la cocción con papel de aluminio.

Sus mayores preocupaciones serán Arsénico, Plomo y Mercurio. Es mucho más probable que mueras por eso. Y aun así, aún es más probable que muera de cáncer o una infección o un accidente automovilístico. Solo mira las estadísticas.

Hay personas que dicen que existe un vínculo entre el Alzheimer y el aluminio. Es posible, pero si lee las fuentes, el enlace no es muy fuerte. Y es una ciencia antigua, pero todavía no ampliamente aceptada. Eso deberia decirte algo.

Sin embargo, como chef, ¿POR QUÉ ESTÁS COCINANDO TOMATES EN UN HORNO CON HOJA DE ALUMINIO?

Para resaltar los mejores sabores de los tomates, deberá hervir a fuego lento / medio durante un tiempo. Tal vez 8-14 minutos, dependiendo de cuántos tomates y qué calor elijas. Agregue el vinagre y el aceite de oliva al final, cuando los tomates estén casi terminados.

La mayoría de los vinagres modernos no tienen suficiente contenido de ácido para crear un problema en 10 minutos, que, por cierto, es demasiado largo. Pero las sanguijuelas durante un proceso de cocción son mínimas en el mejor de los casos sin el beneficio de un catalizador fuerte.

No veo un problema, ciertamente no hay nada de qué preocuparse por un solo uso durante un período tan corto de tiempo. Cualquier sanguijuela de aluminio va a ser trivial. La mayoría de los científicos no consideran dañino el aluminio, incluso cuando reacciona con ácidos. Tengo una receta que pide tostar tomates con aceite de oliva y ajo en una hoja de papel de aluminio y resulta bien. Los tomates cocidos son deliciosos y cocinar hace que el licor sea más biodisponible, lo que es una ventaja. No hay nada de malo en consumir tomates cocidos.