Encurtirlo … Cualquier fruta o verdura que no esté lo suficientemente madura, puedes encurtirla …
Cuando se trata de recoger inmaduros, pruebe los mejores … los maduros son 85% de agua y 15% de grasa … así que cuando salte los maduros, estarán recogiendo grasa.
Encontré esta recipie en línea … espero que ayude …
AVOCADOS EN ESCABECHE – RECETA
Encurtir una fruta es una manera honrada de preservarla para el disfrute futuro. Experimenté con aguacates encurtidos en la nevera y resultan salados y avinagrados con un toque de ajo, así como una pequeña patada del chile. Es una forma excelente de aprovechar esas oportunidades cuando un vecino te da aguacates extra O las encuentras a la venta en el mercado.
INGREDIENTES:
2 o 3 aguacates maduros (pero no demasiado maduros)
1/2 taza de vinagre de vino tinto
1/3 taza de cilantro picado
2 cucharadas de azúcar
1 1/2 cucharaditas de sal kosher
1 o 2 dientes de ajo, en rodajas
1 chile jalapeño, sin semilla y cortado en rodajas finas
DIRECCIONES:
1. En una sartén a fuego medio, combine todos los ingredientes, EXCEPTO para los aguacates y lleve a ebullición durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo para asegurarse de que el azúcar y la sal se disuelvan.
2. Enfríe la mezcla a temperatura ambiente (en la nevera o en el mostrador).
3. Cuando el líquido decapado esté frío, pele y pique sus aguacates. Puedes dejarlo en trozos grandes o en rebanadas enteras, tu elección.
4. Coloque el aguacate en un plato poco profundo y vierta el líquido decapante sobre él. Cúbralo bien con papel plástico y colóquelo en el refrigerador toda la noche.
5. Los aguacates están listos para comer al día siguiente y pueden durar mucho tiempo en el refrigerador, en un frasco tapado, un recipiente de plástico con tapa, etc.
¿Cómo puedo saber cuándo están listos para recoger mis aguacates?
¿Quién vende la mejor tienda compró guacamole?
SUGERENCIAS PARA SERVIR:
1. ¡Los aguacates encurtidos son deliciosos por sí mismos!
2. También puede servirlos como lo haría con pepinos encurtidos o aceitunas – en un plato de aperitivo con otras verduras frescas y en escabeche.
Post pickle – después de estar en la nevera durante la noche
3. Son deliciosos servido sobre pan de masa agria tostada o pan francés.
4. Los aguacates en escabeche son excelentes en la parte superior de una ensalada de lechuga. Mezcle un poco del líquido decapante con aceite de aguacate o aceite de oliva para un aderezo.
PD: sin derechos de autor previstos ..
