¿Cómo entrenan y cuidan los chefs su sentido del gusto?

Hay un dicho que dice que los chefs nacen.

Es porque la mayoría de nuestro gusto está en nuestras narices, no en nuestra boca

La paleta de sabores en nuestra boca solo sabe algunas cosas como sal o azúcar y algunas otras

Dicho esto, todos nacen con un conjunto diferente de fosas nasales

Toma años de práctica descubrir tu propio gusto en referencia a la comida real que se está preparando

Esa es una de las razones por las cuales los buenos Chefs se especializan en un área en particular.

Tan solo mire en los establecimientos grandes cómo se diseñó y / o diseñó su cocina.

Un buen chef con gran experiencia puede decir quién hizo qué y cuándo. pero lleva años llegar allí.

¿Recuerdas que cuando éramos niños, podíamos oler las galletas cocidas en nuestra casa?

También recuerda que cuando tienes la nariz tapada, ¿no sabe nada?

La mejor manera de entrenar su sentido del gusto es probar todo, en todas partes. Esto te ayudará a definir tu paleta y también a definir la forma en que las cosas deberían y no deberían gustar. Para cuidar su sentido del gusto, no beba en exceso, no fume y practique una buena higiene dental. Además, el cerebro y la paleta humana construyen fácilmente la tolerancia a varios sabores, como la sal, el azúcar y la picante. Mientras más azúcar / sal / picante consuma en su dieta, menos podrá saborear azúcar / sal / picante. Así que tenga cuidado de no amortiguar su paleta a esos gustos.

Esta pregunta es un poco redundante, ya que no se requiere el sentido del gusto para usar en la cocina … .. El sentido del olfato … .mucho

A menos que se diseñe una nueva receta, un chef usa los mismos ingredientes que se utilizaron la última vez que se hizo el plato. Un nuevo plato no se elabora simplemente cada nuevo día, con nuevos condimentos, nuevos sabores. Sin embargo, si este fuera el caso, ¿cuán genial sería la cena?

No es una cuestión de dañar el sentido del gusto. Se trata de enriquecer el sentido del gusto, encontrar nuevas formas y combinaciones, conocer nuevos olores, sabores. Es una cuestión de satisfacción, no de aislamiento.