Tu esposa es incorrecta. Los huevos que compra en el supermercado son huevos reales, y muy probablemente de pollos (a menos que estén etiquetados de otra manera, los huevos de codorniz y pavo se venden comercialmente en supermercados en algunos lugares).
Los huevos de pollo varían dramáticamente en tamaño y color. El Departamento de Agricultura de EE. UU. Ofrece las siguientes pautas para el tamaño de los huevos de gallina:
Jumbo,> 2.5 oz / huevo
Extra grande,> 2.2 oz / huevo
Grande,> 2 oz / huevo
Medio,> 1.7 oz / huevo
Pequeño,> 1.5 oz / huevo
Peewee,> 1.25 oz / huevo
En Canadá, tienen el mismo sistema de tamaño, pero las categorías tienden a ser aproximadamente 2 g más pesadas que las de EE. UU. Europa tiene un sistema con 4 diferentes
Notarás que los huevos vendidos en EE. UU. Se han clasificado por tamaño y el paquete indicará el tamaño de los huevos en el contenedor. Los huevos generalmente se clasifican por su tamaño, en lugar de peso, mediante máquinas mecánicas (ver más abajo).
La mayoría de las recetas de EE. UU. Que piden huevos parecen suponer el uso de huevos grandes o extra grandes.