Tradicionalmente, la salsa de pesto se hace con queso parmesano, lo que significa que no es vegano.
Sin embargo, no hay absolutamente ninguna razón para pensar que no se pueden hacer mejores versiones veganas.
La razón por la que el queso parmesano está en pesto es darle un sabor umami, salado y con sabor a queso si se quiere. (Es difícil describir los sabores a través de Internet).
Con esto en mente, hay tantos métodos veganos para hacer pesto en los que se reemplaza u omite el queso paremsan.
También hay marcas de pesto vegano preparadas en el mercado que hacen todo el trabajo por usted, solo revise el enlace de arriba.
Dos formas de reemplazar el queso parmesano son levadura nutricional y / o pasta de miso . Estos dos ingredientes tienen elementos de sabor similares.
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También puede considerar agregar más aceite de oliva y nueces para aumentar la grasa y la sensación en la boca del pesto. Esto a veces puede aliviar la necesidad de agregar cualquier queso.
