¿Qué pasa por tu mente cuando pruebas el vino?

Para probar el vino correctamente, es importante seguir algunos pasos simples y pensar en cada uno en detalle y observar el momento. Algunos profesionales toman notas detalladas de cada paso en un diario; otros toman notas mentales, pero la parte más importante del proceso es el enfoque. Podrías probar 100 vinos y no aprender nada si no estás prestando atención. Por el contrario, prestando atención, puede comenzar a aprender lo que hace que el vino sea una pasión tan misteriosa e intrigante.

Paso 1: Vista: ¿cómo se ve el vino en el vaso? Sostenga el vaso hacia una fuente de luz, incline hacia un lado y preste mucha atención a los bordes del vino. ¿Es el vino opaco o translúcido? Hay muchas pistas que puede ingresar simplemente mirando el vino en su vaso.

Paso 2: Perfume: para mí, esta es la parte más importante del proceso. El olor es el aroma más estrechamente relacionado con la memoria en los humanos y, si prestas mucha atención al oler un vino, puedes recordar algunas cosas bastante increíbles. Respira profundamente el vino por la nariz y piensa más allá del vino, ¿qué te recuerda el olor? ¿Una granja? ¿Un huerto de naranjos? ¿El bosque o simplemente el roble? El aroma también revela mucho sobre el vino. No deberías girar hasta que hayas dado un primer ojeada.

Paso 3: Remolino y olor nuevamente. El remolino liberará aún más y diferentes olores que se concentrarán en la nariz por el cuenco del vaso.

Paso 4: Sabor: en este paso, debes tener bastante información sobre lo que hay en tu vaso. Muchos profesionales ya habrán identificado el (los) varietal (es) en el vaso y posiblemente la región y la cosecha (o una variedad de añadas). Durante la degustación, preste atención al ácido, al cuerpo (aprenda más sobre el cuerpo aquí: ¿Qué es el cuerpo en el vino? – Guía del vino Winestyr), tanino (conozca más sobre el tanino aquí: ¿Qué es el tanino en el vino? – Guía del vino Winestyr), roble dulzura y complejidad También preste atención a cómo el vino evoluciona desde el momento en que golpea sus labios e incluso después de tragar. Para mí, la sensación en la boca es tan importante (o más) que el sabor real del vino. Puede extraer algo de aire que no solo liberará más sabor, sino que, lo que es más importante, llevará el vino a los sensores de su cavidad nasal que pasan al bulbo olfatorio de su cerebro (responsable de gran parte del olfato y del gusto) .

Paso 5: Reflexiona: en este punto, puedes juntar todas las piezas y decidir exactamente qué es lo que tienes en tu vaso. ¿Con qué se emparejaría bien? ¿En qué temporada prefieres beberlo? ¿Está técnicamente bien hecho? ¿Te gusta? ¿Por qué o por qué no? Si puede comenzar a ser objetivo Y subjetivo con respecto a los vinos que prueba, realmente estará en la senda de convertirse en un conocedor.

Esa fue una gran respuesta de Madeline. Paso por el proceso que describió exactamente.

Y para agregar lo que dijo al pensar y aprender sobre el vino, es importante que siempre esté pensando en el área geográfica de donde vino el vino. Por ejemplo, si tomo un Pinot Noir hecho en California, tengo una cierta expectativa sobre este vino y el estilo en el que se preparará. O tal vez me sorprenda por completo, que es la diversión en el vino.

¡Es amargo!

Nada … ¡Solo concentro la lenta cascada dentro de mi cuerpo!