Personalmente creo que epazote, la especia mexicana, sabe en algún lugar entre las bolas de naftalina y el escape del auto. Puede ser muy bueno mezclado con otras especias, pero sin duda he hecho un poco de comida con sabor a escape de auto terrible al cocinar epazote mal. 🙂
Se cree que el químico responsable de ese sabor en el epazote es el ascaridole, un peróxido orgánico explosivo que es tóxico en grandes cantidades. Lamentablemente, no creo que este producto químico esté presente en ningún otro alimento, por lo que no es una respuesta universal.
(imagen del artículo de ascaridole en wikipedia)
