Parece que algunos productores están abandonando la producción este año debido a la sequía. Y parece que estos mismos productores han optado por vender sus “derechos de agua” a otros intereses agrícolas o a quien los compre. Este fenómeno reciente se ve resaltado por la cantidad de camiones cisterna que ahora ve en las carreteras … entrega agua a precios elevados.
La industria del vino, por otro lado, parece ser un poco más optimista, al menos para esta temporada de cosecha. Se espera que el rendimiento de este otoño de uvas “estresadas” produzca una uva mucho más dulce, particularmente tintos. Veo que los productores de vinos blancos están riendose en este momento para alentar un rendimiento decente en el otoño. El próximo año puede ser un desastre para la industria del vino si la escasez de agua continúa prevaleciendo. Independientemente del verdadero impacto, creo que los estadounidenses pueden esperar que los precios aumenten en los departamentos de hortalizas en los supermercados y también verán la introducción de cultivos estacionales de México, América Central y particularmente Chile un poco antes este año.
¿Cómo afecta la sequía de California la calidad de los cultivos y la comida en general?
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Los precios de almendras, lechugas y todo tipo de productos subirán.
La producción de este tipo de cultivos cambiará a otros lugares a lo largo del tiempo. Sin embargo, los precios probablemente se mantendrán elevados. Las almendras, por ejemplo, se adaptan perfectamente a nuestro clima (excepto por el pequeño problema con el agua).
A medida que el clima extremo se convierte en la nueva norma en todo el planeta, sospecho que la seguridad alimentaria será cada vez más problemática.
Actualmente, el gobernador Brown ha puesto el uso del agua urbana e industrial en el racionamiento, pero ha evitado los usos agrícolas. Veremos un aumento en los precios, ya que el agua será más escasa y afectará negativamente los rendimientos de la cosecha. Es probable que veremos que los cultivos de uso intensivo de agua sean reemplazados por cultivos más tolerantes a la sequía, así que espere ver un cambio en la variedad de productos en su supermercado local.
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