¿Por qué no se quitó ‘Airbnb for food’?

¡Es! Originario de Israel, EatWith actúa como una plataforma que le permite comer con familias locales para una experiencia más única para promover la comunicación y la interacción interpersonal. El servicio llegó recientemente a los Estados Unidos en julio y comenzó en Nueva York, expandiéndose a California y Texas poco después.

Cómo funciona: (Según AllThingsD EatWith, un Airbnb para cenas en fiestas, establece su punto de vista en las ciudades de EE. UU.)

Si está interesado en hospedarse, un representante de EatWith pasará para reunirse con usted, ver sus excavaciones y juzgar su cocina. Si lo consideras digno, entonces configura un perfil y anuncias tus propios almuerzos, almuerzos y cenas, a menudo con temas (como un brunch del Cinco de Mayo, una fiesta tailandesa-brasileña contemporánea, o una “cena loca de borscht y flautas” ) Los anfitriones también establecen una donación sugerida por asistente.

Si usted es un huésped que busca una porción de la vida local, puede buscar en el sitio web por ubicación y solicitar un asiento en una reunión cercana. El anfitrión evaluará su perfil en línea, comenzará un diálogo con usted y decidirá si lo acepta como invitado.

Las comidas generalmente oscilan entre $ 25- $ 50 por invitado con EatWith tomando el 15% de cada transacción.

Después de haber evaluado esta idea durante un fin de semana de inicio y después de casi seguir adelante con esta idea, esta es mi opinión:

1. El principal desafío para no despegar (al menos en EE. UU.) Se debe a la ley de comida casera en la mayoría de los estados de EE. UU. Dicho en términos generales, esta ley permite a las personas cocinar alimentos en el hogar y venderlos con fines de lucro (sin exceder los $ 50k / año) siempre que los alimentos no sean perecederos (las bacterias no crecen a temperatura ambiente). Esto incluye artículos como tortillas, rotis, galletas, mermeladas, etc., pero excluye todos los demás alimentos normales que usted come en un restaurante. Para cocinar y vender cualquier alimento normal desde casa, uno debe tener una licencia comercial de alimentos que cuesta $$$
2. La aplicación de la ley puede atrapar (y castigar) a cualquier persona que esté haciendo algo prescrito fuera de la ley de alimentos caseros. En general, no vale la pena el tiempo y el esfuerzo necesarios para atrapar a las personas que pueden incumplir estas reglas. Sin embargo, si una plataforma intenta hacerlo formalmente, entonces la aplicación de la ley generalmente comienza a hacer cumplir las reglas. Esto es lo que le sucedió a la aplicación Josephine (enlaces a continuación) con sede en Berkeley (por ahora han detenido sus operaciones en ciertas áreas)
3. La mayoría de las otras aplicaciones en este espacio actúan estrictamente como “facilitadores” para conectar host e invitados. Específicamente enumeran en su EULA que no son responsables de ningún problema (legal, de higiene, de salud, etc.) que pueda surgir en esta transacción. Aplicaciones como AirDine están abiertas al respecto.
4. La comida preparada en casa por los chefs caseros probablemente no sea una propuesta muy atractiva para los comensales, como me pareció inicialmente. Sin embargo, la comida preparada por “chefs estrella” o “chefs de michelin” definitivamente lo es. Como resultado, puedes ver muchas aplicaciones centradas en chefs estrella que organizan cenas privadas en casa. Sin embargo, a menudo es difícil reunir el número mínimo de comensales necesarios para organizar con éxito este evento en un día determinado publicado por el chef y, como resultado, estas cenas a menudo se cancelan. A medida que estas aplicaciones toman un corte (~ 20%), más cancelaciones conduce a una pérdida mayor
5. Problemas similares pueden haber existido cuando se inició airbnb (y Uber). Lo más probable es que su intención fuera primero capturar el mercado y usar su poderosa base de usuarios (y $$) para cabildear por los cambios. Al mismo tiempo, también proporcionaban una solución para un punto problemático (usted tiene una habitación extra en su casa ya sea que la alquila o no y, desde la perspectiva de los huéspedes, a menudo es más barato usar Airbnb que en un hotel). En el caso de airbnb para comida, en el mejor de los casos es una vitamina y no es exactamente un punto de dolor. (Siempre podemos argumentar que no hay nada mejor que la comida casera. Sin embargo, no es exactamente en tiempo real y probablemente sea más caro que el restaurante debido a la falta de economía de escala).
6. Algunas compañías intentaron eludir la ley de comida casera abriendo una gran cocina comercial e invitando a chefs seleccionados a cocinar allí. Operan solo en ciertas áreas urbanas. “Sprig” usó este método y estuvo activo en SFO y Chicago. “Umi Kitchen” intentó hacer esto en Nueva York. Sprig cerró recientemente y parece que Umi está en pausa por el momento.
7. Algunas empresas ofrecen una plataforma para “espacios de coworking para emprendedores”. Hay muchos lugares de este tipo en ciudades como Austin, Boston, Los Ángeles, SFO, etc. Sin embargo, los espacios de coquetería parecen estar centrados en el concepto de proporcionar una plataforma para chefs en ciernes, emprendedores, eventos de alojamiento, etc. No he visto salir nada sólido. de eso Otro lugar para mirar es institutos culinarios. Sin embargo, la mayoría de ellos son “sin fines de lucro” y, por lo tanto, difíciles de monetizar
8. Veo algunas nuevas empresas tratando de evitar las leyes de comida casera al proporcionar servicios en lugar de cobrar directamente por la comida. Sin embargo, no estoy seguro si es una idea sostenible.

¡Estoy bastante seguro de que las enmiendas a la ley de comida casera a finales de este año (en CA) proporcionarán el ímpetu que ha estancado este segmento por mucho tiempo! Hasta entonces, probablemente sea esperar y mirar.

Campo de golf:

Nuevas leyes para vender comidas caseras podrían ayudar a startups de East Bay, cocineros

AB-626 Código de alimentos al por menor de California: operaciones de cocina doméstica para microempresas.

petición: ¡Firme para legalizar la cocina casera en California!

petición: ¡No envíe a la madre a la cárcel por vender ceviche casero en Facebook!

Start-up de comida casera hecha en casa Josephine hace otro intento de legalizar su negocio en CA

‘Craigslist for food’ podría ser un mejor enfoque.
Sé que se levantarán unas cejas y se arrugarán las narices, pero déjame explicarte.
Como varios de los mensajes ya han sido expuestos, la comida es un animal muy diferente al alojamiento. El intercambio de comidas puede ser una experiencia intangible, aunque potencialmente enriquecedora para la comunidad, pero hasta ahora ninguna de las nuevas empresas de “comida casera” ha podido llevar esto más allá de una pequeña, si devota, base de usuarios en tal vez unas pocas ciudades.
el desafío de mover cualquier cosa dentro del espacio entre iguales está cambiando los hábitos arraigados de las personas y creo que con la comida es especialmente difícil. De hecho, creo que va a ser necesario cambiar la relación de las personas con los alimentos para obtener una tracción real y aquí es donde el modelo de Craigslist puede tener más posibilidades que algo así como Airbnb.
Craigslist es notoriamente rudimentario, pero la gente lo usa porque es local y amplio. Por ejemplo, puede que no me sienta cómodo al usarlo para comprar un automóvil usado o encontrar un empleo, pero al mismo tiempo no tengo reparos en usarlo para comprar un escritorio o recoger algo de leña gratis. Sin embargo, cuanto más lo uso, más me siento cómodo con estos intercambios P2P y en algún momento podría comenzar a buscar autos usados ​​después de todo. Es intimidante y claro en su propósito conectar personas que tienen cosas con personas que lo quieren. Es el mismo tipo de intercambio básico con el que primero debemos sentirnos cómodos cuando se trata de alimentos para que algo como “compartir comida” tenga un nivel de éxito significativo.
Lo que debería ser es una “categoría de comida compartida” en una “Craigslist for food” más grande. De esta forma, no tiene la misma presión para escalar rápidamente o fallar. Al igual que mi escritorio o leña en Craigslist, cuanta más gente se acostumbre a decir que compra huevos, o tarta de manzana casera de su vecino en lugar de la tienda de comestibles de la ciudad, es más probable que consideren la oportunidad de compartir la comida.
El beneficio de esto, por supuesto, va más allá de simplemente presentar a las personas a compartir comidas caseras. Tiene el potencial de poner patas arriba nuestro sistema alimentario actual al crear una economía híper local que hace que la compra de alimentos producidos localmente directamente del productor / cultivador sea mucho más conveniente, asequible y sobre todo “normal”.
Esta es la visión de la compañía que cofundé, Ripelist, que actualmente opera en Portland, Oregón.

No estoy seguro de qué tan bien se traduce en el mundo occidental donde todos hablan el mismo idioma, pero hemos encontrado para los viajeros la oportunidad de cenar con una familia en su casa y conversar sobre la vida han sido experiencias extremadamente populares en nuestra gama. Este tipo de experiencias que Urban Adventures ofrece desde hace algunos años en Delhi, Estambul, Cracovia, Panajachel y otros lugares, son las más populares en esos destinos.

Creo que el punto que hay que entender es que en realidad no se trata tanto de la comida. Se trata de la experiencia de sentarse con alguien en su casa para conversar y comer para obtener una perspectiva diferente que enriquezca el resto de su estadía, entendiendo un poco mejor cómo es realmente la vida del local.

Ahora estamos ampliando rápidamente esta oportunidad para cualquiera que esté interesado: http://www.urbanadventures.com/b …

Aquí puede ver una entrevista con nuestro anfitrión en Delhi: http://www.urbanadventures.com/b …

Como sugieren las otras respuestas aquí, si lo desglosas como un negocio que solo está por repartir una comida, entonces será difícil de vender. He visto Meetups organizar reuniones para las comidas en la casa de alguien para una comida, pero de nuevo se trata de interés común y la conversación, no la comida.

Hago comidas compartidas (comer con personas de todo el mundo) todo el tiempo, y realmente me gusta. Yo soy el anfitrión y yo voy. Es divertido y más personal, como salir con amigos y comer comida casera

Una posible razón es que en la mayoría de los casos las personas viajan muy lejos, mientras que en la mayoría de los casos comen cerca. Esto es importante, porque no hay una manera fácil de encontrar un lugar para hospedarse en París durante su estadía en Nueva York, aparte de Internet, mientras que hay muchas maneras de encontrar comida a su alrededor, ¡simplemente mire alrededor! La comida está en todas partes y en la mayoría de los casos no es necesario reservar con antelación y prepago.

Además, existe comida deliciosa y barata, mientras que es un hotel agradable y al mismo tiempo barato, no existe tal cosa. Los dos mercados son simplemente muy diferentes.

Una de las principales razones por las que siento por qué un Airbnb para alimentos no ha despegado más rápido de lo que debería, es por el hecho de la escala. Solo mi opinión, pero en la mayoría de los casos estas compañías se están enfocando en hacer crecer su inventario una ciudad a la vez.

Es muy difícil obtener la adopción por parte de los huéspedes cuando tienen acceso al sitio web pero no tienen acceso a las comidas, ya sea porque no viven en esa área o no viajan allí. Algunos argumentarán que para crecer orgánicamente con seguidores de culto, debes concentrarte en un área pequeña, tener éxito allí y luego expandirte en consecuencia.

Sin embargo, en CorkSharing creemos en el enfoque de globalizar desde el primer día. Al hacer esto, obtienes un alcance más amplio y una mayor capacidad para alcanzar la escala más rápido. Los problemas con este enfoque tienen que ver con la capacidad limitada de las startups para servicio al cliente, ventas, administración de cuentas, contabilidad, etc. Sin embargo, es un buen problema tener cuando se necesita más personal para manejar usuarios en crecimiento, ventas, etc.