No me parece que su renuencia esté relacionada con preocupaciones sobre economía, conciencia social o sostenibilidad.
Parece que les preocupa desagradar a sus clientes.
Si desea abordar esta preocupación, trabaje con ellos para comprender por qué los estudiantes prefieren usar bandejas. Luego, trabaje en rediseñar los procesos que fomentan la confianza en las bandejas.
Aquí hay algunas conjeturas sobre el tipo de características que pueden fomentar el uso de bandejas:
- ¿Son los platos considerablemente más pequeños que los tamaños de porción preferidos de los estudiantes? (¿Necesitan ‘duplicar’ los artículos, necesitando una bandeja?) ¿Podría resolver este problema una gama más amplia de tamaños de porción para elegir?
- ¿Hay colas únicas para varios elementos? (Por ejemplo, si desea pizza y una hamburguesa, ¿es la misma línea? Si tiene que enfrentarse a una alineación larga, existe un incentivo para obtener varios artículos a la vez, lo que requiere una bandeja para llevar la comida). más, las colas más cortas para artículos individuales resuelven este problema?
- ¿Hay artículos que a menudo se “agotan” o no están disponibles? ¿Los estudiantes usan una bandeja para recoger varios artículos porque les preocupa que los artículos se hayan agotado antes de su regreso, de lo contrario? ¿Podría una mejor gestión del inventario o más atención a la predicción de la demanda ayudar a resolver este problema?
Por supuesto, estos son solo ejemplos. Es posible que desee trabajar con los clientes (estudiantes) para comprender mejor por qué se usan las bandejas en primer lugar y luego trabajar con la empresa (Aramark o Sodexo) para diseñar soluciones que reduzcan la necesidad de bandejas.
¡Buena suerte con tu trabajo!
