¿Cuál es el mejor marisco?

Langosta americana (Homarus americanus)

Cangrejo azul al vapor

Cangrejo azul Softshell

Salmonete

Tengo un amor por la grasa. Este amor no conoce límites … especialmente en el mundo culinario. Cualquiera que sea el elemento, el primer pensamiento que pasará por mi mente es: ‘Hmmmm, ¿cómo podemos tener más grasa en esto?’

Habiendo dicho eso, siempre me he encontrado inclinado hacia los cortes más gordos … y, siendo un nippophile, el sushi está en el menú …

Otoro, el corte de más alta calidad de una de las partes más gordas del atún de aleta azul … ¡es panza! Tal vez un poco de wasabi fresco y una porción de shoyu … nada más, y la perfección se encontrará …

Sin embargo, si el pescado crudo no es tu problema, hay otro corte en el mismo pez, que aunque no es tan bueno como el otoro, te satisfará. Este es el Kama o collar. Situado, en otro lugar, el “cuello” del pescado … Muy grasoso, y cuando está preparado correctamente, muy delicioso … Pan asado, a la parrilla, adobo … trátelo como un filete, e ir a la ciudad …

Camarones absolutamente!