¿Se usaron carros de comida en la antigua Roma?

Absolutamente. No solo eran muy populares, sino una necesidad absoluta para la mayoría de la población de la ciudad y, en general, en el Imperio, que vivía en las insulae , bloques de pisos de madera en los que encender un fuego era tan peligroso que consiguieron uno del primer cuerpo de guardia de fuego en la historia para limitar el problema.
Como era prácticamente imposible cocinar en estos barrios, los carros de comida eran muy populares en toda la ciudad.

Se llamaron lixae , el mismo nombre de los proveedores de alimentos que siguieron a los ejércitos, y al igual que hoy (al menos en países civiles), necesitaban una licencia para operar en las calles públicas, mientras que había reglas aún más restrictivas para aquellos que operado en lugares muy concurridos como la proximidad de los circos, en los baños, arenas, etc.

La comida que vendían era variada y pasaba de pescado en salmuera a pastelería, pasando por aceitunas, aves asadas, trocitos de carne asada, pulpos cocidos, queso y fruta.