‘Grill’ puede referirse a algunas técnicas de cocción diferentes, como el calor del fuego a continuación, el calor del fuego anterior (asar en el Reino Unido, pero asar en los EE. UU.), Calentar por contacto con superficies calientes arriba y / o abajo. La temperatura de una parrilla podría evaluarse en la superficie del artículo a cocinar, y sería una medida de los efectos de una combinación del aire / gas de combustión o la temperatura de la superficie de contacto (es decir, teniendo en cuenta el calor conductivo y conductivo) y el calor radiante. Un ejemplo de esto en otros campos más técnicos sería la lectura dada por un termómetro de globo. En la parrilla, generalmente se evalúa sosteniendo su mano sobre la parrilla, para un tipo de parrilla de fuego desde abajo. Ese método no es tan atractivo con un tipo de parrilla de gas a fuego desde arriba (pollo de engorde en los Estados Unidos), aunque lo he intentado.
Si tiene un tipo de parrilla, como una parrilla de contacto, que tiene un control de temperatura (y supongo que es así por la manera en que formuló su pregunta), le sugiero lo siguiente:
Bajo – alrededor de 300 degF, 150 degC (por ejemplo, este es el ajuste más bajo en una parrilla de contacto Foreman)
Medio – alrededor de 350 a 370 grados F, 175 a 190 grados C
Medio Alto – alrededor de 400 a 425 degF, de 205 a 220 degC (por ejemplo, la configuración más alta en una parrilla de contacto Foreman)
Alto – alrededor de 500 grados F o más, 260 degC
