Respondo la pregunta con otra pregunta: “¿Qué tradición? Tenemos muchas”.
Los alimentos de los nativos americanos -que sin duda es una tradición- deberían incluir cosas como succotash, frijoles y maíz, así como muchos tipos de calabaza, tanto en invierno como en verano. Y luego está el maíz / maíz y papas.
Turquía y el bisonte cabrían aquí, así como los numerosos peces y mariscos endémicos del Atlántico occidental o del Pacífico oriental, sin mencionar la cuenca de los Grandes Lagos y Mississippi. Si bien algunos de estos también se encuentran en otras partes del mundo, muchos son exclusivos de América del Norte. Podría arrojar el caqui americano, bastante diferente de los asiáticos, así como también Concord, Catawba y otras uvas estadounidenses.
Otro “alimento tradicional” es principalmente la reelaboración de los alimentos de las tradiciones de otras personas. Las recetas del Viejo Mundo se reinventaron para tener en cuenta la falta de ingredientes específicos o la presencia de otros nuevos.
