Aqui hay algunas ideas.
- solicite su opinión a través de reuniones de personal programadas regularmente
- implementar las ideas que tengan sentido, aquellas que resulten en una mayor eficiencia y un mejor servicio al cliente
- Permitirles probar cada plato y educarlos sobre los ingredientes y los métodos de cocción que se incluyen en cada plato, para que puedan describirlo adecuadamente a los clientes (cuando se les pida)
- tratarlos con dignidad y respeto
- tener horas de trabajo razonables
- asegúrese de que su restaurante cuente con personal adecuado y tenga los recursos adecuados
- comunicar las expectativas por escrito y controlar el rendimiento
- abordar los desafíos que pueden estar teniendo
- tener una política de puertas abiertas
- pregúnteles por qué están descontentos y aborde sus problemas
- compensarlos de manera justa
- se Flexible
- establecer programas diseñados para aumentar la moral de los empleados (merienda, reuniones de la compañía, gratificaciones, bonificaciones basadas en el rendimiento, etc.)
Ya sabes, lo de siempre.
¿Por qué la gente se va?
- ellos son infelices
- frustraciones con la gerencia y falta de liderazgo
- capacitación insuficiente necesaria para hacer su trabajo
- son tratados de manera deficiente / injusta
- compensación y / o beneficios inadecuados (es decir, incapaces de ganarse la vida dignamente)
- falta de reconocimiento por un trabajo bien hecho
- falta de desafíos
- reubicación
- acaba de ganar la lotería
Algunas de estas cosas no pueden ser ayudadas. Otros pueden.
Todo lo anterior es un consejo de administración general y no exclusivo de la industria de restaurantes. Mantenga a las personas contentas, concédales un propósito, plantee un desafío y lo más probable es que se queden. Haz lo opuesto y, bueno, obtienes lo que obtienes.
