Bengala no es conocida por la comida vegetariana, pero hay muchos alimentos vegetarianos y aperitivos.
1. La samosa bengalí, conocida como “singhara” se condimenta de manera muy diferente. Estos vienen con relleno de coliflor en invierno, y patata + maní en otras temporadas.
2. Radhaballabhi, un tipo de puri, servido con un curry de papa típico.
3. Luchchi, un puri hecho de harina blanca (maida), servido con chana daal.
4. La típica chuleta bengalí, con relleno de cordero o infusión de remolacha.
5. Hay una versión vegetariana del famoso rollo de huevo de Calcuta.
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6. Luego hay especialidades en varias ciudades. Si maneja desde Kolkata hacia Durgapur, hay tiendas de carretera cerca de Shaktigarh que venden un puri típico. Tienen un dulce llamado Malancha.
7. Burdwan es conocido por su dulce “Mihidana”, una forma de boondi que tiene una textura diferente y es menos azucarada que la versión del norte de la India.
