Uno podría dudar de que se considere a Jametz porque no está leudado de forma natural o sintética. La masa en reposo suele ser de 10 minutos, muy por debajo de los 18 minutos permitidos, que es un tiempo demasiado corto para que cualquier acción microbiana comience la fermentación.
¿El roti indio de pan plano se considera jametz?
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Creo que hay una línea muy fina para esto.
Si la masa para roti se prepara y se guarda para descansar o se mantiene tapada durante más de 18 minutos, entonces técnicamente sí, roti se puede considerar jametz.
Aunque, muchas personas incluso pueden proceder a hacer rotis inmediatamente después de hacer la masa. Yo también lo hago a veces. En este caso, los ingredientes son definitivamente los que califican para Chametz y se mezclan con agua, pero se considera sin levadura. No hay fermentación. Entonces creo que esto es discutible.
Si es por algún propósito religioso, creo que es mejor considerarlo como jametz.
Por supuesto, la receta, el procedimiento y las características son muy diferentes de cualquier pan hecho con Chametz porque roti no está horneado.
Se hace en una estufa de gas con una sartén y luego directamente en la llama misma.
Espero eso ayude.
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