Ok encontré la respuesta.
El Instituto Nacional de Nutrición en Hyderabad (http://www.ninindia.org) está haciendo una investigación pionera en esta área. Buenas publicaciones para referirse: http://www.ninindia.org/Dietaryg….
También echa un vistazo a las publicaciones de: http://fsnaindia.com/
Sin embargo, uno desearía que publicaran datos en el formato de la Base de Datos Nacional de Nutrientes de EE. UU. Que es mucho más analizable (http://www.ars.usda.gov/Services…)
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