Creo que sí, pero de acuerdo con mi experiencia, dependerá del animal. (Además, cualquier cosa cocinada en especias enmascara el olor de la carne cocinada … excepto las aves).
Fui estrictamente vegetariano durante aproximadamente 10 años, luego, hace aproximadamente 14 años, agregué un trozo ocasional de pescado, una vez al mes o menos, por lo que no dura toda la vida, sino unos 25 años. Mi esposa y mis hijos están llenos de omnívoros. Hago mucha cocina familiar.
No puedo decir que haya notado alguna diferencia en la forma en que huele la carne cruda … antes de que no oliera tan bien. Todavía no huele tan bien.
El pescado no cambió mucho. Realmente no me gustaba el olor a pescado para cocinar antes, y todavía no me gusta mucho ahora. Los mariscos cambiaron en el olor. Me gustaba el olor a la cocina de cangrejos y camarones, pero ahora no huelen tan bien, especialmente los camarones. No huelen mal, simplemente no son particularmente buenos.
Cocinar carne de cerdo huele genial. No creo que solo las especias se combinen con la carne de cerdo, ya que el tocino curado con sal huele bien. No comía carne de cerdo cuando comía carne. No comimos mucho cerdo mientras crecíamos. Cuando mis hijos eran pequeños, parecían preferir el cerdo a cualquier otra carne.
La carne de res es acertada o errada para mí. Un bistec en una barbacoa huele muy bien. La hamburguesa en una plancha huele poco apetitosa.
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El pollo varía de neutral a poco apetecible, muy sesgado a poco apetecible. El pollo es como “turkey lite”.
La mayor sorpresa para mí fue el cambio en la forma en que olía a cocinar Turquía . Alrededor de 3 años después de ser vegetariano, estaba en la casa de mis padres para Acción de Gracias. Solía amar el olor de la pavo de mi madre cocinando en Acción de Gracias y comí mucho pavo y pollo durante todo el año, especialmente sándwiches. Ese año, honestamente pensé que había algo mal con el pavo en el horno, como si estuviera rancio o contaminado con un poco de líquido limpiador. Nadie más olía nada inusual. El siguiente par de años empeoró. Cocinar pavo huele rancio y repugnante. Intento encontrar una excusa para estar afuera mientras se cocina ahora.
Para las carnes que no son mariscos, cómo huelen a cocinar es similar a lo bien que puedo detectarlas si me meto un plato accidentalmente, y también el problema digestivo que probablemente causen.
