Sus opciones son madera, plástico, bambú, vidrio, acero inoxidable, Corian y mármol.
Una tabla de cortar de madera es más fácil en los bordes de la cuchilla, ya que dará un poco, aunque cada cuchillo se opacará con el tiempo. Normalmente agudizo el mío cada vez que lo uso. Sin embargo, debes tener un poco de precaución con la madera. Si lo deja sumergido en agua durante largos periodos de tiempo, podría deformarse o pudrirse y ya no podrá proporcionar una superficie de corte absolutamente recta. Además, se recomienda lavarse las manos, ya que el alto calor del lavavajillas también podría dañarlo.
Las otras opciones mencionadas anteriormente son muy difíciles y no te dan, haciendo que tus cuchillos se aburran más rápido de lo que quisieras.
Aqui esta alguna informacion adicional. Elección y cuidado de la tabla de cortar
